从今年在旧金山举行的冬季高档食品展（Winter Fancy Food Show）不难看出，各种口味的茶已经成为美国主流社会的饮食新潮流之一。台式珍珠奶茶更在今年展览中大出锋头。

台湾伯思美（Possmei）珍珠奶茶创意行销董事长王俊峰，特别带来八种口味的珍珠，包括荔枝、草莓、葡萄、芒果、焦糖、巧克力、梅子、咖啡，征服了不少老美的味蕾。现场试吃发现，最受美国人欢迎的珍珠，并非咖啡或巧克力口味，而是荔枝、 草莓与芒果口味。

王俊峰表示，过去奶茶中的珍珠或波霸，只有黑色一种，而且本身没有味道，完全靠奶茶带出风味。现在讲究健康多样，因此台式珍珠与波霸也研发出各种口味，而且不用化学成分，以天然食材的色彩与风味，让消费者能够安心享用食物本身的好味道。

王俊峰在全球多国推广台式珍珠奶茶。他表示，许多国家的饮食文化会让人联想到该国餐厅的形象，例如法式料理让人联想到高级餐厅，日本寿司让人想到具有文化特色的日式餐厅，可是台式饮食通常只让人联想到夜市与路边摊。

因此王俊峰在推广珍珠奶茶之余，也注重合作业者的餐厅内部设计，他希望无论哪国的消费者，想到珍珠奶茶，就会联想到轻松又有格调的用餐环境。

例如在旧金山湾区跟王俊峰合作的Snowflake，2012年感恩节在东湾佛利蒙开张，以高中、大学的学生为消费主力，每天都有数百人上门。店里提供免费高速无线上网，让青少年在此消费很感方便。

王俊峰指出，美国的餐饮业者很少专门针对青少年消费者，因此美国的青少年好像除了麦当劳或在朋友家开派对之外，很少有合适的聚会地点。

星巴克以白领族为主要消费族群，气氛未必适合青少年。王俊峰认为珍珠奶茶店正好弥补这个空白，让年轻消费者找到安全又轻松愉快的聚会地点。

2011年爆发的塑化剂事件曾经重创珍珠奶茶业者。王俊峰说，当时他有20个货柜的珍珠与波霸全部都销毁，损失十分惨重。但塑化剂事件也让业者对食品安全与信誉更加重视，伯思美特别推出烹煮简易的冷冻珍珠与波霸，称为e化珍珠奶茶。

在旧金山湾区代理伯思美珍珠奶茶的太平洋食品（Sogo Trading）公司负责人翁秀慧指出，e化珍珠奶茶并非电子化珍珠奶茶，而是轻松（Easy）化，只要将冷冻的珍珠或波霸放进热奶茶3至5分钟即可享用，不用自己花大把时间辛苦熬煮。

翁秀慧看好珍珠奶茶在美国市场的成长空间，她相信未来珍珠奶茶的消费人口绝对不限于亚裔，会有越来越多的西方人爱上台式珍珠奶茶。