鲍(鱼)、(海)参、(干)贝、(鱼)肚向来被中国人视为入菜的佳品海味，其中有「海中宝」之称的干鲍和海参广受华裔老饕喜爱。鉴于日本关东发生大地震及海啸之后，当地海产品可能受到污染或供货不足，南韩农水产物流通公社25日特别到曼哈坦华埠向纽约华人市场推介南韩海产品。

负责引进南韩鲍鱼海参干货的华埠宝荣行总裁吴宝淳表示，「南韩海味的制作过程精细繁复，品质更胜中国海味。且朝鲜半岛南边海域未受污染，民众食用时可放心」。

华裔名厨许建南特地为新到的南韩鲍鱼海参设计一款「鲍参宴」，他表示五道煮菜做工繁复，需至少六日时间处理食材烹煮。到手的干货需浸泡只少三天，每12小时换一次清水，鲍鱼则需在换第一次水时加上硷水去腥，浸泡12小时后再换以清水。煮食这些海味需以高汤慢火细炖，费时费工。鲍参宴採西法中煮，以西式呈盘方式、中式调理技术表现海味的鲜甜。其中「参藏毕露鲍青天」一菜，结合海参与猪脚冻，能享受到双重口感，极为新鲜美味。许建南表示，民众在家若想吃鲍鱼，以菇菌类伴炒最为快速适合。