为协助台湾美食从业人员精进厨艺及推广台菜，由中华民国侨务委员会主办、中卫发展中心负责执行的「经典台菜工作坊」，25日在纽约华侨文教中心举办，特邀台湾欣叶餐饮集团大厨现场展演示范两道经典台菜，并与参加活动的台北101餐厅、老华西街等纽约地区多家台菜馆业者分享美食及交流经验。中卫发展中心生活产业部经理陈明礼介绍，该中心此次受侨委会委託，为台湾美食进行海外展演活动，并首次在纽约、芝加哥、华府、休士顿、洛杉矶和旧金山六个城市评选台菜餐厅，将美国优质的台菜餐厅推荐给更多的民众。陈明礼说，活动特邀欣叶集团的名厨做展演，希望与当地业者相互切磋、交流经验、共同提高。文教中心主任张景南肯定这项活动对推广台湾美食起到积极作用，同时让本地餐饮业者受益。他表示，台湾美食国际化的第一步是要融入当地，他希望台湾美食文化能够在多样化的大纽约地区扎根、开花和结果。来自台湾的着名美食家、主持人费奇主持了昨日的台菜展示。她表示，这次美国之行，发现台菜在纽约可以做到如此大规模，有些甚至具有法国米其林的水准，可谓台湾之光。她很高兴看到台菜餐厅的业者们很用心在推广和经营台菜，也得到美国主流社会的肯定，相信未来会有更多的餐厅加入到活动中。费奇相信台菜餐厅在纽约具有潜力，能够发光发热，并且回到台湾传授海外的成功经验。欣叶餐饮集团大厨张朝咏昨日现场展示了八宝油饭捲和芋圆地瓜汤，来宾品尝后纷纷赞不绝口。张朝咏说，这两道菜可称为创新料理，选用的食材比较养生，不仅味道好，而且有助健康。