明年将满80岁、在美打拼近一甲子，来自台湾的陈梓湖，经历过60年代第一代移民打拼的沧桑岁月。如今成了制面达人的他，早年曾在好莱坞开中餐馆，令他津津乐道的是当年接待好莱坞「大腕级」贵客过往点滴，「历史镜头」历历在目，更与部分明星建立多年交情。

1965年在位于好莱坞「燕京楼」当服务生，陈梓湖说，第一个看见的明星，是两度夺得金像奖影帝，作品包括「孤星泪」、「星梦泪痕」的佛德列马区（Fredric March），「当时根本不知道他是谁」。

他说，记得那天，马区的经纪人因汤上错程序问题找他交涉，双方一度有些误解，经过沟通、交涉，直到后来对方对餐点很满意，经纪人才告诉他「你知道他是谁吗」？陈梓湖才恍然大悟。

餐后，陈梓湖大胆询问马区「可否拍照留念」，不料马区说，「你知道要我签个名要多少钱？现在还说要拍照？」随后这位大明星笑着说「这餐我很满意，你要拍多少照片都可以」，「这时才知道大明星在开我玩笑」。

另一个让他津津乐道的故事，是得过多次金球奖影帝「朱门恩怨」的哈格曼（Larry Hagman）。陈梓湖说，记得头一次他与工作人员到燕京楼吃饭，店里几乎打烊，他们向店家表示「没有现金，仅能给支票」，但店里只收现款，经理面有难色。最后陈梓湖向经理担保「大明星的支票，应该不会跳票」，最后经理要他「收不到钱得负责」，那餐便由陈梓湖负责服务。

那餐饭哈格曼吃得很愉快，最后竟跟陈梓湖谈妥「以后每周三下戏后，都会来燕京楼吃饭」，陈梓湖接到了大客户。他说，那餐饭共140元，哈格曼大手笔给了他40元小费，「在当时薪水每小时三毛钱，一家八口一个月花20元有找的年代」，可以想见大明星的手笔。

1973年陈梓湖在好莱坞日落大道开「大中华」餐馆，距CBS仅一街之隔，名人光顾更多了。

其中，得过影艺界奥斯卡、葛莱美、艾美与东尼奖四大奖项的布鲁克斯（Mel Brooks），最喜欢买外卖，「当时他来的时候很低调，大家都不知道」，直到后来才认出他。

当时担任餐馆总经理的陈梓湖说，布鲁克斯为人亲切又大方，就连外卖一个五元多的便当，一出手，小费就是20元。

此外，2012年过世、以「月河」（Moon River）广为人知的歌手安迪威廉斯（Andy Williams），永远叼着雪茄的默剧演员乔治伯恩斯（George Burns），都是大中华餐馆的座上宾。当时担任第一任州长的布朗（Jerry Brown）、洛杉矶市长Tom Bradley，与时任美国驻中国大使庄莱德（Everett Drumright）等，陈梓湖也都曾接待过。

至于5月初刚过世、获得八次艾美奖的Mario Machado，更与陈梓湖相交多年。他说，1974年中华少棒队在威廉波特拿下世界冠军后，在洛杉矶转机，大中华餐馆特别设宴款待全队，邻近的CBS得到消息，特别要求「独家专访」，「当时Mario Machado与同事赶过来，现场访问起当时最红的投手陈智源。」

之后两人成了多年老友，几年前，Machado更在陈梓湖力邀下，替圣峪华协文化中心基金会筹款。