综合纽约25日电

纽约部分着名餐馆保证将减少他们的食物垃圾，纽约市长彭博25日宣

布，全市已有100多家餐馆签约，同意将採用有机处理和其他垃圾处

理技术，减少50%的食物垃圾。

在参加减少垃圾计画的餐馆中，包括典雅的法式餐馆「Le Bernardin

」，和着名的日式面条食店Momofufu。此外，明星厨师Mario Batali

和Lidia Bastianich经营的食品连锁店，也参与了减少餐馆垃圾的计

画。一些休闲餐饮店也踊跃参加，如WichCraft三明治食品店，和

Pret-a-Manger咖啡连锁店等。

参加计画的餐馆将首先统计餐馆的垃圾量，然后採取将垃圾减半的措

施。

在全市每天2万吨的垃圾中，食品垃圾约占三分之一。商业食品垃圾

的70%来自餐馆。