希腊菜馆Thalassa 酒出色 菜精緻
餐馆开在不同的曼哈坦的地理版块，常因顺应各区域的独有在地氛围而有很不一样的面貌。比方说，开在上东城，入夜后光顾的客层，准是些行事举措既世故且端庄的中老年人居多，若是开在「肉品包装区」(Meatpacking District)，则必是追逐新潮时尚的俊男美女；如是推演，开在TriBeCa的餐馆，定位又该如何?
TriBeCa因系华尔街等金融重镇落脚之地，境内餐馆自是隐约流露出昔日流金岁月盛况的蛛丝马迹，也因此多少透着几许「时髦」与「不朽」的峥嵘气派。尽管这些餐馆的门面或因紧邻小圆石路，或因刻意维持怀旧风，都谈不上大器，但内部都难掩宏大宽阔的奢华。毕竟这些地方原是那些口袋够深的银行家们，在隔壁几条街海赚天文数字后，随即转移阵地来此享受美馔琼浆的首选啊。
这是为什么特别偏爱TriBeCa这一区，因为瞭解到：既有捨得洒银子的多金之士为后盾，TriBeCa的餐馆何愁不前卫先进！装潢排场一个劲的炫耀华丽，自不在话下，端上桌的佳餚，更必须是一等一的极品。此外在这儿用晚餐尚有一项常被忽略的红利：白天在金融区上班的士绅，此刻已然出城而去，开车族很容易就觅得理想街边泊车所在，少受折腾不说，尚可省下可观的停车费。
主打希腊及地中海菜色、被公认是纽约最像回事的希腊菜馆Thalassa，就是一家很典型的TriBeCa餐馆。
从Franklin St的小门面入口，迎面的是白柱擎起的高挑开阔主餐室，由点缀其间的白皮椅、马赛克砖、Tripoli制大型盛花器、来自Mykonos的手工木质餐桌、及来自Thasos岛的象牙白大理石吧，你已然感觉得出来到地中海的世界了。这还不说，着名建筑师尚Jean-Pierre Heim尚且为餐馆的地下室规画出不少适合办喜宴及供大小型私人聚会的若干空间，其间有一个不可或缺的藏酒室，除藏有美国及法国等国际好酒，还至少窖存2,500瓶罕见希腊酒，可惜这些酒都以希腊文标註，连酿酒的葡萄品种(Varietale)都唸不出，更遑论有所瞭解了。但尽管如此，那长40 呎的酒屋，仍紧紧吸引着每一位前往洗手间客人的目光。
也许你会觉得方才这句话有点好笑。不过这亦间接显示曼哈坦餐饮时尚最近几年的蜕变状态，及对「时髦」「高档」辞汇之诠释的演变。但不管怎么说，作为一位对酒文化十分心仪的饕客，怎么看都认为这样的藏酒室有它迷人之处。何况Thalassa曾获多次Wine Spectator Award of Excellence的殊荣，绝非浪得虚名。
除了酒极为出色，Thalassa的菜色基本上亦都颇为到位，要不，富比士杂志怎可能会颁予三星肯定呢。上希腊餐馆一向会点章鱼，如今到了以「海」为主题的Thalassa，自然不会放过。原来餐馆名字在希腊文中即为海洋之意，从装潢中的大理石吧台呈水浪纹曲线状、吧台上方尚有硕大帆布、帆桨等意象，及角落上一个贩卖当日最新鲜渔获的偌大冷涷展示檯(以磅论价)，多少看得出老闆想将希腊鱼市场的模式移植到纽约的原始发想。
当发现这儿的大厨Ralpheal Abrahante在炙烤空运自葡萄牙的章鱼前，先将它「按摩」处理，特别感到雀跃。毕竟自从在「15 East」餐馆吃到Massaged Octopus后，就再没尝过如此细工的章鱼，很高兴这款功夫并不仅侷限于日本师傅独有！而通过按摩工序的章鱼，必须说，那Q弹口味确实有别于一般章鱼，特别是辅以有机绿蔬、橄榄油及红酒醋，更烘托出微焦嫩香的章鱼美味。
接着上的缅因州潜水伕新鲜海带子，相对而言，就「处理」过头了。一般最爱带子在锅上简单嫩煎后的多汁甜美，但这儿它被包以密实的薄面皮细丝(Kataifi Filo)，并再淋上一层羊奶油及浓缩的Kalamata(希腊南部的港口)酒醋，是百分百顺了希腊佬的味蕾，但对于偏爱清淡的老中而言，浓郁的羊奶油及太油腻的面皮丝，无形中稀释了带子的清甜，可惜啊。
所幸，偏好简单天然口味的渴望，很快就获得了补偿。一道鲈鱼「Lavraki」(即Branzino)从欧洲空运来纽约，被清清爽爽的去骨后，微微炙烤，再佐以柠檬，便呈了上来。侍应体贴的提醒「厨房已尽量拔除所有鱼骨，但仍可能暗藏细骨，用时请小心。」欣赏这份诚实，更感动于厨师亲手支解整条鱼的敬业。
在曼哈坦敢夸言「精緻餐饮」(Fine Dining)的餐馆，大抵餐厅规模都不会太大。以Thalassa这款容客量动辄破百的大餐馆，尚能关照到诸多盘中细节，确属难得。再从另一个角度看，得感谢Thalassa将如此受欢迎的希腊鱼市场概念带到Tri-Be-Ca来，让钟情地中海菜式的老饕能不必远行，便能在浪漫的希腊氛氛围下尽享地道美食，更别说，它还有充裕停车位的大利多，纽约客想不爱它也难。(欲知曼哈坦最新餐饮趋势，欢迎上www.eatbigapple.com浏览)
(图皆夏之璇摄影)
贴心建议：Thalassa: 179, Franklin St (介于Greenwich 及 Hudson St间)电话：212-941-7661 价格：一人消费约$30~$59间营业时间：晚餐: 周一~周四 5:30pm~11pm； 周五及周六5:30pm~12am；周三晚有现场音乐娱乐 地铁：1车至 Franklin St站出
TriBeCa因系华尔街等金融重镇落脚之地，境内餐馆自是隐约流露出昔日流金岁月盛况的蛛丝马迹，也因此多少透着几许「时髦」与「不朽」的峥嵘气派。尽管这些餐馆的门面或因紧邻小圆石路，或因刻意维持怀旧风，都谈不上大器，但内部都难掩宏大宽阔的奢华。毕竟这些地方原是那些口袋够深的银行家们，在隔壁几条街海赚天文数字后，随即转移阵地来此享受美馔琼浆的首选啊。
这是为什么特别偏爱TriBeCa这一区，因为瞭解到：既有捨得洒银子的多金之士为后盾，TriBeCa的餐馆何愁不前卫先进！装潢排场一个劲的炫耀华丽，自不在话下，端上桌的佳餚，更必须是一等一的极品。此外在这儿用晚餐尚有一项常被忽略的红利：白天在金融区上班的士绅，此刻已然出城而去，开车族很容易就觅得理想街边泊车所在，少受折腾不说，尚可省下可观的停车费。
主打希腊及地中海菜色、被公认是纽约最像回事的希腊菜馆Thalassa，就是一家很典型的TriBeCa餐馆。
从Franklin St的小门面入口，迎面的是白柱擎起的高挑开阔主餐室，由点缀其间的白皮椅、马赛克砖、Tripoli制大型盛花器、来自Mykonos的手工木质餐桌、及来自Thasos岛的象牙白大理石吧，你已然感觉得出来到地中海的世界了。这还不说，着名建筑师尚Jean-Pierre Heim尚且为餐馆的地下室规画出不少适合办喜宴及供大小型私人聚会的若干空间，其间有一个不可或缺的藏酒室，除藏有美国及法国等国际好酒，还至少窖存2,500瓶罕见希腊酒，可惜这些酒都以希腊文标註，连酿酒的葡萄品种(Varietale)都唸不出，更遑论有所瞭解了。但尽管如此，那长40 呎的酒屋，仍紧紧吸引着每一位前往洗手间客人的目光。
也许你会觉得方才这句话有点好笑。不过这亦间接显示曼哈坦餐饮时尚最近几年的蜕变状态，及对「时髦」「高档」辞汇之诠释的演变。但不管怎么说，作为一位对酒文化十分心仪的饕客，怎么看都认为这样的藏酒室有它迷人之处。何况Thalassa曾获多次Wine Spectator Award of Excellence的殊荣，绝非浪得虚名。
除了酒极为出色，Thalassa的菜色基本上亦都颇为到位，要不，富比士杂志怎可能会颁予三星肯定呢。上希腊餐馆一向会点章鱼，如今到了以「海」为主题的Thalassa，自然不会放过。原来餐馆名字在希腊文中即为海洋之意，从装潢中的大理石吧台呈水浪纹曲线状、吧台上方尚有硕大帆布、帆桨等意象，及角落上一个贩卖当日最新鲜渔获的偌大冷涷展示檯(以磅论价)，多少看得出老闆想将希腊鱼市场的模式移植到纽约的原始发想。
当发现这儿的大厨Ralpheal Abrahante在炙烤空运自葡萄牙的章鱼前，先将它「按摩」处理，特别感到雀跃。毕竟自从在「15 East」餐馆吃到Massaged Octopus后，就再没尝过如此细工的章鱼，很高兴这款功夫并不仅侷限于日本师傅独有！而通过按摩工序的章鱼，必须说，那Q弹口味确实有别于一般章鱼，特别是辅以有机绿蔬、橄榄油及红酒醋，更烘托出微焦嫩香的章鱼美味。
接着上的缅因州潜水伕新鲜海带子，相对而言，就「处理」过头了。一般最爱带子在锅上简单嫩煎后的多汁甜美，但这儿它被包以密实的薄面皮细丝(Kataifi Filo)，并再淋上一层羊奶油及浓缩的Kalamata(希腊南部的港口)酒醋，是百分百顺了希腊佬的味蕾，但对于偏爱清淡的老中而言，浓郁的羊奶油及太油腻的面皮丝，无形中稀释了带子的清甜，可惜啊。
所幸，偏好简单天然口味的渴望，很快就获得了补偿。一道鲈鱼「Lavraki」(即Branzino)从欧洲空运来纽约，被清清爽爽的去骨后，微微炙烤，再佐以柠檬，便呈了上来。侍应体贴的提醒「厨房已尽量拔除所有鱼骨，但仍可能暗藏细骨，用时请小心。」欣赏这份诚实，更感动于厨师亲手支解整条鱼的敬业。
在曼哈坦敢夸言「精緻餐饮」(Fine Dining)的餐馆，大抵餐厅规模都不会太大。以Thalassa这款容客量动辄破百的大餐馆，尚能关照到诸多盘中细节，确属难得。再从另一个角度看，得感谢Thalassa将如此受欢迎的希腊鱼市场概念带到Tri-Be-Ca来，让钟情地中海菜式的老饕能不必远行，便能在浪漫的希腊氛氛围下尽享地道美食，更别说，它还有充裕停车位的大利多，纽约客想不爱它也难。(欲知曼哈坦最新餐饮趋势，欢迎上www.eatbigapple.com浏览)
(图皆夏之璇摄影)
贴心建议：Thalassa: 179, Franklin St (介于Greenwich 及 Hudson St间)电话：212-941-7661 价格：一人消费约$30~$59间营业时间：晚餐: 周一~周四 5:30pm~11pm； 周五及周六5:30pm~12am；周三晚有现场音乐娱乐 地铁：1车至 Franklin St站出
