全美20大餐厅 龙山小馆等4店上榜
诸如米其林之类的餐馆星级评鉴，是为推荐最佳餐馆；但要说到最重要的餐馆，可能无人知晓。
去年，Inside Scoop SF网站美食专栏作家鲍尔（Michael Bauer）订了一份名单，列举过去在旧金山餐饮界留下不灭印记的餐馆。在美食杂志「Bon Appetit」今年的3月刊中，餐馆编辑诺顿（Andrew Knowlton）也开出一份清单，列出全美20家最重要的餐馆；并指出「这些餐馆为我们如何出去吃饭下了定义，这些餐馆都非常重要。」
在诺顿的清单中，纽约市的餐馆占据了大半，但湾区也有强势代表。例如两家米其林三星餐馆：纳巴的「The Restaurant at Meadwood」和南湾洛斯盖图的「Manresa」，分别位居清单第二位与第五位。位于旧金山的平民小店龙山小馆与Swan Oyster Depot分别位居第9位与第20位。
龙山小馆的共同创办人兼主厨，是30岁的韩裔厨师鲍恩（Danny Bowien）。在没有强大的公关团队支持下，龙山小馆前后被从纽约客到花花公子等至少13家主流媒体报导过。他在纽约与旧金山的两家生机勃勃、不提供非必要服务的龙山小馆，重新定义了如今的外出就餐：不接受预订、排长队、菜色丰富、廉价。鲍恩对川菜的即兴改良，推出了宫保五香熏牛肉与重庆鸡翅，俘获了老美饕客的味蕾。接下来鲍恩将进军巴黎，势必会在今年登上法国世界报（Le Monde）。
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去年，Inside Scoop SF网站美食专栏作家鲍尔（Michael Bauer）订了一份名单，列举过去在旧金山餐饮界留下不灭印记的餐馆。在美食杂志「Bon Appetit」今年的3月刊中，餐馆编辑诺顿（Andrew Knowlton）也开出一份清单，列出全美20家最重要的餐馆；并指出「这些餐馆为我们如何出去吃饭下了定义，这些餐馆都非常重要。」
在诺顿的清单中，纽约市的餐馆占据了大半，但湾区也有强势代表。例如两家米其林三星餐馆：纳巴的「The Restaurant at Meadwood」和南湾洛斯盖图的「Manresa」，分别位居清单第二位与第五位。位于旧金山的平民小店龙山小馆与Swan Oyster Depot分别位居第9位与第20位。
龙山小馆的共同创办人兼主厨，是30岁的韩裔厨师鲍恩（Danny Bowien）。在没有强大的公关团队支持下，龙山小馆前后被从纽约客到花花公子等至少13家主流媒体报导过。他在纽约与旧金山的两家生机勃勃、不提供非必要服务的龙山小馆，重新定义了如今的外出就餐：不接受预订、排长队、菜色丰富、廉价。鲍恩对川菜的即兴改良，推出了宫保五香熏牛肉与重庆鸡翅，俘获了老美饕客的味蕾。接下来鲍恩将进军巴黎，势必会在今年登上法国世界报（Le Monde）。
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