南加月子中心生意火热，带动地下经济可观，但在缺乏专业证照把关、业者省成本理念下，对待产或坐月子孕妇保障不多。相对地，无法律保障的雇员流动率也高。

曾在月子中心当厨师的李先生，现于天普市中餐馆当大厨，谈及辗转各月子中心的岁月和雇主态度，至今仍忿忿不平。「厨师想煮好菜天经地义，但老闆给的买菜预算就只有那么一点。」他说，四个连栋民宿共有16位孕妇。

李先生说，孕妇三餐不能乱给，饮食有忌讳，剖腹生产更得小心，吃错伤口癒合不了还会发炎。他进一步说，这些老闆也很清楚，却强调一切以成本为要，「老闆说这行没回头生意，孕妇满不满意都得走。」指示他不必想太多，尽管把菜钱压低就好。

李先生所待的月子中心稍具规模，每月收费4000元，供应三餐还带点心和宵夜，他说：「要生这么多餐还压成本，准备根本来不及，逼得我交差了事，孕妇抱怨难吃就装没听到。」他另提到，有些小规模民宿抢生意，2000元可住一个月，餐点是教会救济品和罐头。

打开南加分类广告，每天都有月子中心厨师徵人广告，条件是刻苦耐劳、态度良好，这种模拟两可的资格吸引新移民和家庭妇女，加上不看工卡，甚至观光客都上门应徵。他说：「二厨只要採买、准备食材、送菜和打扫，有的得帮忙餵奶，不用技术但杂事繁重，他们刚开始以为一小时20元好赚，后发现太累辞工，所以我的助手常换」。

金品月子餐负责人Nichole黄说，非法月子中心为抢生意，交代厨师压成本并非新闻。很多民宿掌厨的都是家庭主妇，殊不知料理月子餐需要专业执照，即使冰箱食材放置都很讲究，不能当一般餐点料理。

她表示孕妇餐分平补、温补和大补，按怀孕分娩阶段逐一分类，所吃的食材也有「生、冷、寒、凉」禁忌，如生鱼片、属性偏寒的大白菜、白萝蔔、海带均不适合孕妇，剖腹生产切忌大补，这些东西很多月子中心毫无概念，当成民宿经营供膳食赚钱，却不知已伤及孕妇健康。