进食高脂食品令人发胖，在馅饼皮、焙烤食品出现的反式脂肪以及在加工食品、谷物餵养的肉类中出现的饱和脂肪，卡路里含量极高，对人体构成伤害。但健康的脂肪则相反，不但能降低食慾、减少热量，还有助改善心脏健康和新陈代谢。

草饲牛肉

草饲牛肉，不错是有点昂贵，但较高的有益脂肪比例使它物有所值。刊登在营养学期刊的一项研究发现，草饲牛肉含较高的ω-3脂肪酸，能降低心脏病风险，而且草饲牛肉较瘦，热量少于一般牛肉。

试想7盎司传统牛柳，去除脂肪后，含386卡路里和16克脂肪；7盎司草饲牛柳只含234卡路里和5克脂肪，不仅减少150卡路里，味道也更好。

橄榄油

橄榄油含丰富的抗癌成分茶多酚和加强心脏功能的单不饱和脂肪。最新一项肥胖研究发现，相较高碳水化合物和高蛋白食物，富含橄榄油的食品含更高脂联素。脂联素是分解体内脂肪的一种激素，能有效降低体重指数。利用橄榄油烹饪、做沙拉和酱料，有助促进健康。

椰子

椰子的饱和脂肪含量高，但超过一半来自月桂酸。月桂酸是一种独特的脂质，能击退病菌和改善胆固醇含量。一项脂质研究报告指出，椰子油膳食补充剂实际上能消除腰部赘肉。

研究员每天给其中一半实验参与者两汤匙椰子油，另一半则为豆油。虽然两组参与者整体体重下降，但每天摄取椰子油的参与者腰围缩小。

在酸奶加入无糖干椰子碎片或使用椰奶煎炒食物，能有助除去腰间赘肉。

黑巧克力

对喜欢甜食的人来说是个好消息：黑巧克力有助减掉小肚子。

最新研究发现，饭前两小时进食3.5盎司巧克力的人，吃黑巧克力的较吃牛奶巧克力的人，摄取的卡路里减少17%。研究员认为，这是因为黑巧克力含纯可可脂（一种有助减慢消化的硬脂酸源）。牛奶巧克力的可可脂含量被黄油脂肪损害，因此能更快通过人体的胃肠道。由于黑巧克力要花更多时间来处理，饱足感更持久，因此有助减肥。

杏仁奶油

尽管杏仁脂肪含量高，但许多研究指出杏仁有助减肥。事实上，「肥胖及相关代谢疾病国际期刊」（International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders）在为期六个月的一项研究中，比较两种不同的饮食。一组遵循低脂、低热量饮食（18%脂肪），另一组遵循适度的脂肪饮食（39%脂肪），而额外的脂肪由杏仁提供。结果显示，虽然两组参与者摄取相同数量的卡路里，但后一组减去更多体重。