在「食人警察案」中，被检方传召出庭作证的可能受害女子，均表示不知被告有险恶图谋。他们的证词对被告有利，维耶一直辩称事件全是被告的性幻想。

「纽约邮报」报导，审讯维耶 (Gilberto Valle，28岁)的案件26日进入第二天，检方传召马里兰州日耳曼镇 (Germantown)居民伊丽莎白．萨尔 (Elizabeth Sauer，29岁)出庭作证。维耶被控密谋绑架、杀害和意图吃妇女，他在一个色情网站聊天时透露这些想法。

萨尔是维耶的大学同窗，她作证说，去年收到维耶的妻子一个「脸书(Facebook)」信息，内容难以置信。后来，她发简讯给维耶，告诉他，他的网上帐户必定被「骇」，并打趣的说：「或者你试图把我卖作奴隶。」

在辩护律师朱莉亚．加托 (Julia Gatto)追问下，她承认从未感到被维耶威胁。

她的证词，跟俄亥俄州哥伦布市州检察官安德莉亚．诺布(Andria Noble)的类似。诺布25日作证说，她在马里兰大学认识维耶，从未见过他有狂暴行为。她说，她在法律学院修读时，有一次放假到纽约，维耶答应让出房间给她。

诺布说：「我确信他知道，我们会严格遵守朋友之道(不会胡来)。」

继萨尔后，维耶的高中同学莫琳．哈丁甘 (Maureen Hartingan，26 岁)出庭。她说，自几年前他穿着警察制服、巡逻经过时报广场，到她的工作地点打声招唿后，她已有几年没有见过他。

哈丁甘说，维耶这次找她，「没有甚么不寻常」。高中时期，维耶曾约她外出，当时她表明大家只是朋友。

她说，在过去一年，他们互相祝贺对方生日，及在节日中互相问候。维耶曾夸耀自己的女儿约瑟芬 (Josephine)，及如何希望在警局晋升。有一次，她建议维耶夫妇有空参观她的新公寓。

护律师问，她和维耶交往期间，是否心中有所警愓。她说没有。

维耶声称，他在网上跟人谈论吃人，只是不伤害人的性幻想。但检察官25日在开庭陈词中说，确实有女子处于危险之中。

维耶的妻子凯瑟琳．曼根-维耶 (Kathleen Mangan-Valle，27岁)是此案的第一个证人。她说，知道丈夫的网上兴趣后，她带着一岁女儿离开皇后区的住宅。

她说，几天后，她使用一个程式，追查维耶键入了甚么文字，结果发现他写了几百封电邮，和使用即时信息 (instant message)，与网友商量绑架、强暴、杀人、烹尸和想吃多名女子。目标包括自己的妻子和女性朋友。于是，她把电脑交给联邦调查局 (FBI)，FBI去年10月逮捕维耶，他一直被羁押，不准保释，他的控罪可能使他终身监禁。