长青健康素食推广中心20日于圣荷西Napredak Hall举行母亲节敬老餐会，除推出精美养生素食午餐招待800多位从湾区各地的耆老外，亦举行中医咨询、免费健康检查、保健推拿运动讲座以及卡拉OK等文化休闲活动，让耆老在5月的阳光下度过轻松悠闲的一天，也带回许多宝贵的养生保健知识。

长青健康素食推广中心20日招待耆老的午餐营养美味，前菜是萝蔔与杏鲍菇滷味，主食为红糟炒饭，主菜为素麻婆豆腐、淮山炒佛手瓜、芝麻四季豆。配汤为海带豆腐汤。

会长王宇霖表示，养生素食午餐选材下了一番工夫。主食红糟炒饭所用的红糟亦称红麴，主治消血、活血，可帮助消化，且有降血压、血糖、胆固醇与防癌的功能。

淮山炒佛手瓜更是一道养生好菜。王宇霖说，常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管与降压的功能。淮山一般也称山药，中医上称山药妙用无穷，可健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳。山药含有黏液蛋白以及各种维生素，可阻止血脂在血管壁上的沉淀，预防心血管疾病。

王宇霖也表示，多吃四季豆对身体裨益极大，因为四季豆可以促进骨髓的造血功能，多吃四季豆可以增加白血球数量，增加抵抗力。

王宇霖与长青前会长陈介川表示，敬老午餐会经过细心选材后，经厨师烹调成美味佳餚，招待来自湾区各地的耆老。许多耆老享用精美营养的午餐之后神清气爽，结队参加会场举行的各种保健养生的讲座，或欣赏各种文化康乐表演，脸上都浮现出满意的笑容。

陈介川表示，这次敬老餐会活动规模相当庞大，除邀请南湾地区几个耆老中心的成员外，也派遣多辆巴士，从旧金山、屋崙以及圣马刁地区把老人家载来南湾，参加这次午餐聚会活动，参加的耆老有800人以上。