台湾连续发生黑心食用油、毒酱油等食品安全风波，湾区华裔民众也开始担心，生活中常用的酱油、食用油是否有问题？是否还有其他食品安全问题？定期举行食品养生讲座、曾在湾区负责主办世界无我茶会的美国茶文化学会创会会长林炯志指出，美国法规严密，注重消费者权益，食品安全上把关较紧，「但华裔经常购买台湾、大陆来的食品和调味料，还是需要留意小心。」

以酱油来说，台湾有报导指，拿起酱油包装的瓶罐摇一摇，如果产生很多泡沫，而且消失速度慢，这就是较纯酿造的；如果摇了之后泡沫很少、泡沫很快就消失的，就代表化学成分较多。林炯志说：「这个说法大致正确，但也不能一概而论，因为酱油有很多种，各大厂牌的配方，也会影响到泡沫的出现。」

大家现在最关心的食用油又要如何选择？林炯志指出，油的品质仅从外表很难分辨，要看仔细包装上的标记文字，是否详细列明成分。林炯志建议，购买酱油和食用油时，首先考虑大厂、知名的品牌，较不会出错。

其次，尽量购买玻璃瓶装的油，避免塑胶瓶罐装，「因为塑胶包装在运送过程中，遇热会释出不好的物质。」最重要的，「不要贪便宜，买不明品牌的便宜产品；但也不要认为凡是贵的就好，根据成分、厂牌作好选择。」

林炯志建议，美国有机食品有较严格的标准，虽然贵一点，但食用安心，可以多考虑有机食品。「在美国除了有机认证之外，许多如豆类、玉米等食品，会列出『非基因改造』标志，消费者可以看清楚后再买。」

除了食用油和食品安全外，林炯志指出，日常生活中的饮食用具，如杯子、碗筷、保温杯也都要注意安全。「例如塑胶杯的耐热程度，就有一定标准，」检查塑胶容器底部，可以看到一个三角型标示，内有从1到5不同等级代号，「记得只有5号标志才能用来喝热水热茶。」

一般不锈钢的保温杯，是否真正达到不锈钢的标准，还是铁的成分较多？林炯志建议，可以用块磁铁试试看，含铁较多的就会吸住磁铁，「如果铁的成分多，就有生锈的问题。」平常喝水的马克杯，则可能有油彩含毒的问题要小心。

林炯志建议，饮食餐具最好是用玻璃，其次是纯白色的瓷器，再来是不锈钢，不论杯子、碗筷，都可以此标准考量。