华人拿出地道中国菜宴请老美朋友，老美却对某些中餐食材或烹饪口味无法欣赏，最后主人白忙一场，客人或许饿着肚子离开，不能尽兴。美食专家指出，请老美吃饭，选取食材切忌「搞怪」，也避免过于复杂的烹调手法，干干净净、清清爽爽，老美比较能接受。

「太名贵的，太古怪的，有中药材的，过度烹饪的，普通老美都比较难接受」。美食专家林慧懿指出，华人作为宴宾上品的海参、鱼翅等名贵食材，拿来招待老美就不合适，软软滑滑粘粘的海参，对于许多老美来说，是从未见过的古怪东西，而鱼翅则不符合老美保护动物理念，所以接受程度普遍低。华人大爱的青蛙、蛇、狗肉、兔子等「搞怪」食材，许多老美也无法接受。

即便是鸡鸭鱼肉，许多老美也只吃「不带头、不带皮、不带翅尖、不带骨头」的「裸肉」，被老美接受程度较高的北京烤鸭，就是这种「光鸭」，而凤爪、鸡头、鸭头、鸭掌、鱼下巴、鱼头、鱼尾，甚至带皮的猪蹄膀，烤乳鸽，老美往往敬而远之，更不必说牛杂、猪大肠之类的动物内脏。

中式腌制类食品，许多老美也不爱碰，包括松花蛋、咸鸭蛋、咸菜、干菜、中式腊肠，老中觉得「越臭越香、越臭越爱吃」的臭豆腐，更是老美退避三舍的食物。老中也习惯在煲汤里加入当归、洋参等中药材进补，但大多老美对药材都会say no，但枸杞是例外，如今在好莱坞、比佛利山等地区，不少老美将枸杞作为一种营养滋补的浆果（berry）进食。

如果和老美外出就餐，部分中餐馆里过度烹饪的食物也让老美怕怕，例如「有苏打味、透明得过分、红得过分」的虾，「用很强的调味来盖掉奇怪味道」的菜，含味精的菜，可能都会让老美胃口倒光。

林慧懿指出，其实老美不会期望主人家冷菜、热菜做齐一桌，而是更享受宾主一起进餐聊天的过程，建议华人可利用家中烤箱，烤一道鸡肉或牛肉做大盘主菜，另外准备好一道小盘前菜，一道代替沙拉的中式炒菜，再加上甜点和酒，干干净净、清清爽爽，就一切perfect了。