由世界日报主办的「温馨五月，我爱妈妈」母亲节园游会，12日母亲节当天在库比蒂诺纪念公园进行第二天的节目。除了各式各样摊位以外，大家都很期待的「凉面大赛」也在下午登场。今年共30人展现厨艺，最后由潘存薇的创意料理「松香皮蛋凉面」拿下冠军，获得300元永和超市礼券。

母亲节当天阳光普照，不少人一早就带着妈妈来逛园游会，享受天伦乐。今年园游会以「健康」为主题，有许多健康医疗摊位，还有多个义诊活动。

搭配园游会的「健康」主轴，今年烹饪比赛也定调为「养生凉面大赛」，活动由世界日报、永和超市、侨务委员会主办，湾区妈妈教室协办。评审阵容是一时之选，包括美食家张珑、中医师廖文嘉、来自台湾的名厨潘盟仁、骆进汉，以及知名美食部落客「硅谷美味人妻」谢凯婷。

凉面大赛第一名得主潘存薇，去年也曾参加世界日报母亲节料理比赛，拿下第二名。今年她以自创的皮蛋凉面，掳获评审的心，获得冠军。

潘存薇说，她平时就喜欢创意料理，使用简单食材交错搭配，激盪出不同的口味。她介绍，这道皮蛋凉面作法简单易学，酱汁的部分是以四颗皮蛋，加上适量的水、柠檬汁，与黑豆荫油酱油、充分搅拌打成汁；面条则选用菠菜面，快煮五分钟并点水一次，起锅泡冰水。酱汁淋上面条后，再洒上海苔香松点缀。

从台湾请来的名厨潘盟仁、骆进汉，也向大家分享凉面，以及姜汁寒天冻的食谱。凉面酱汁的材料包括芝麻酱、蒜泥、香油、辣油、白醋、糖、金兰酱油，所有调味料加入碗中搅拌均匀放入适量冷开水，调成浓稠状即可。尽量选择台湾的原料，衬托台式凉面的道地美味。

姜汁寒天冻则必须准备洋菜、黑糖、姜汁、水、鲜奶油、薄荷，水烧开后，转小火，放入洋菜煮20到25分钟，等待洋菜完全融化。过滤后放入黑糖与姜汁，再倒入四方盒的容器中，待凉后放入冰箱冷藏约30分钟。取出后切块摆盘，淋上鲜奶油并点上薄荷装饰提味。

除了主厨上菜与凉面比赛以外，园游会现场也有一些餐车。贩售排骨饭、臭豆腐、滷肉饭等台湾小吃的刘妈妈餐车老闆刘妈妈就说，两天下来生意很好，很多人都想要品尝小吃。让她意外的是，原以为最受欢迎的品项会是臭豆腐，不过事实上滷肉贩销路更佳，卖到缺货。

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