被誉为「美食天堂」的香港不断推动在饮食界的步伐，国际餐饮联合总会荣誉主席胡珠带着近年在香港大热又有益健康的新式粤菜来纽约，并将于25日在「联合国中国香港美食节」上展示，团队成员23日首先在曼哈坦华埠向媒体简介该活动。

25日为联合国杰出公务员授勋日暨中国常驻联合国代表李保东出任安理会「轮席主席」，加上马上就是香港回归中国15周年，届时美食节团队将出席在联合国举行的午餐会，作为美食节的启动礼。胡珠表示，该活动在国际餐饮联合总会及「中国国际文化传播中心」的主席龙宇翔推动下成形，经过一年多的策画，获联合国秘书长潘基文及副秘书长沙祖康的支持及批准。

胡珠表示，近年中国大陆的「八大菜系」在全世界宣传得有声有色，他与相识20多年的龙宇翔都觉得，香港不能陶醉在美食天堂的美誉中，应向全世界推广。

昨日向媒体简介健康粤菜的包括团队的美食大使、大厨陈声，他曾获首届国际药膳美食奖的白金奖、亚太国际厨皇勋章。他说，近年人们倾向从「四只脚」(家禽)改吃「一只脚」(菇类)，其中百灵菇对人体好处多。陈声表示，为迎合在纽约其他族裔人士的口味，届时将示范的「脆皮百灵菇」是从「锅煮百灵菇」变化而来，单听菜名已令人垂涎。

胡珠并表示，这大半年他们都在密锣紧鼓的研究如何将食材、煮食用具等从香港带来，务求让菜式保持原汁原味，他们并将与本地的餐馆及厨师合作，由于不少在纽约的饮食界业者是多年前从香港移民来美，希望加强与各界的互访及交流，能令中国的优质食材及健康饮食文化，在异乡继续发光发热。