橙县台湾传统周20日下午2时，邀请「悦意心田」几位烹饪高手，在橙县华侨文教服务中心示范台湾素食及主讲健康讲座，让出席民众在分享养生美食外，对如何过得更健康也有新体会。

传统周共同召集人吕耀勋、邱林翠云及黄河芬指出，现代人重视健康，传统周为响应这项趋势，三年前开始邀请提倡素食的「悦意心田快乐厨」示范素食，每次都吸引百余人参加，叫好又叫座。

「悦意心田」发言人林永森说，当天示范的三道素食：紫菜捲、长生粿巧及智慧糕，都是少油少盐、没有添加物的素食，好做又好吃。

「悦意心田」当天出动近20位志工在现场协助活动进行，罗慧利、纪凤逸及林美锦负责示范台菜素食，几道素食在她们的巧手下变得很简单。台湾话谐音与「猪血糕」近似的「智慧糕」，其实就是素菜版的「猪血糕」。长生粿巧其实就是素菜版的「大肠」，制作也不复杂。

罗慧利当天教导观众认识米醋、苹果醋、水果醋、黑醋、糯米醋等不同的醋，指出每天喝适量的醋，由于醋中含有氨基酸及有机酸，有助于增加免疫系统功能，消除疲劳。喝醋时加点热水，否则较难入口。

当天「悦意心田」姊妹组织「福智基金会」橙县分会拥有中医背景的王台赞，教导观众如何自己动手指压十个手指，以便改善手脚冰凉问题。方式就是用右手捏左手的每根手指，除大姆指有两截及一个关节外，其他四指都有三截及两个关结，因此用右手手指捏每根手指的截及关节处。力道不能太大，也不能太弱，反之亦然。如此可增加血液循环，对保养内脏也有帮助。