有机食物是否比非有机食物更健康？这是不少人关心的问题。史丹福大学的研究人员4日发表一项研究报告，指有机食物不比非有机食物更具营养价值，连日来引起了巨大回响。对于这个结论，哈佛大学公共卫生学院副教授鲁陈生（音译，Chen Sheng Lu）有不同看法，他认为还须进行更多研究，才能做出定论。

史丹福的研究说，在营食的成分上，有机食物并不比非有机食物含有更多维他命或营养；有机食物的好处，可能是较少机会吃到非有机食物常含有的杀虫剂和细菌（因使用抗生素作饲料而生的细菌）。

这项研究发现，超过三分之一非有机作物含有杀虫剂残余，而只有7%的有机作物发现含有杀虫剂残余；另外，非有机猪肉和鸡肉含有细菌（使用抗生素所生的细菌）的机会，也比有机猪肉和鸡肉多33%。

鲁教授说，4日在「内科医学年鑑」发表的报告，只是研究其他200多份研究报告的所得，并非进行实验得到的结果，因此难以作为定论。

他又说，消费者应该考虑食物是否含有杀虫剂，「如果我是一个聪明的消费者，我会选择那些没有杀虫剂的食物。这是保护健康的最佳办法。」哈佛大学的网站说，鲁教授专研环境含有的化学品，以及这些化学品对人体健康的影响。

他还说，关于有机食物对人体健康的影响，还须进行更多的研究，才能作定论，如果现在就盖棺定论说，有机作物和肉类不比非有机食物更健康，那是言之尚早。

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