中华民国侨务委员会主办的「海外民俗文化种子教师培训班」9日于纽约华侨文教服务中心举行，当日主题包含捏面人、蛋黄酥制作、舞蹈，近40名来自纽约、康州、新泽西、宾州的中文学校教师参与。文教中心主任张景南表示，相关培训今年在纽约、新泽西共有八场，时间地点将陆续公布，希望民俗文化结合中文教育能藉种子教师在地生根，应用于日常食衣住行。

当天课程由何秀楼、王培霞、许秀连带领示范捏面人、蛋黄酥及民俗舞蹈。何秀楼指，许多中文学校捏面人的面团，未掌握制作诀窍，成品常有颗粒状疙瘩。她建议用小火炒熟的糯米粉，以一比四的比例与普通面粉揉成面团，压成约一公分厚的小饼用保鲜膜密封再以电锅蒸熟，过程可加入食盐避免虫蛀，上色则可用制作蛋糕的食用色素。未用尽的面团可放冰箱冷藏，日后仍可加热使用。