台湾力拼观光，将台湾美食石坂烤肉、正宗台湾烤香肠以及养生鲜菇，推向纽约！由美国知名美食杂志「Saveur」26日主办的第三届全球BBQ美食展，由观光局驻纽约办事处邀请来自台湾的主厨杨正华和黄绍龙，为纽约客准备的正宗台湾BBQ美食，获得纽约客大力赞扬，直说「味道很台」！

负责推广台湾美食的观光局驻纽约办事处主任张维庭表示，这次是台湾第一次和「Saveur」美食杂主办的BBQ美食展合作，此活动曾于2010年被「纽约杂志」(New York Magazine)列为纽约最独特的活动之一，参与对象包括旅游及美食业者、媒体、主厨、各大报纸杂志编辑和主流人士等。今年主题为「全球烤肉飨宴」(Global Grill)，有来自全球15个国家展现各国美食风貌，台湾也为其中之一，观光局希望藉主流媒体广为宣传台湾美食王国印象。

张维庭另外表示，BBQ是美国常见的烹调方式，这次为了向纽约客呈现台湾版本的BBQ，特别精选三项最代表台湾精髓的BBQ美食，包括具原住民风味的石板烤肉、夹有台湾出品香蒜的烤香肠、以及讲究养生的台湾烤鲜姑。张维庭表示，为了呈现原住民石板烤肉的原汁原味，观光组特别从台湾空运火成岩铁板，就是要保留石板烤肉的特有风味。

在场掌厨的杨正华表示，为了让纽约客能够品尝正宗台湾味，食材都由台湾精选，像香肠的肉就严选台湾半野生的黑猪肉，菇类则是特选硕大肥美的台湾菇菌，石板烤肉则以刈包的手法来表现，而为了突显台湾香肠跟其他地区香肠的不同，以蒜头佐衬提味。来自布碌崙的美食专栏作家Anne特别爱石板烤肉刈包，她表示「吃起来感觉很像肉包，但是又透露出一种新鲜的口感」。

两位主厨杨正华和黄绍龙各有来头，杨正华专长是台湾菜和上海菜，16岁就进厨房，由1984年来到纽约，已经有超过30年厨艺经验，他曾荣获许多厨艺比赛奖项，在2000年至2003年连续三年荣获「American Academy of Hospitality Science」颁发世界主厨五星级奖，并担任过「Shun Lee Palace」主厨以及华盛顿「DC Mr. K」的主厨，目前他是曼哈顿「Mr. K」餐厅的主厨。

黄绍龙则于1990年移民美国，他的父亲是一位拥有20年经验的餐厅主厨，在父亲的厨艺薰陶下，热爱美食的他于2007年开「VIVI BUBBLE TEA」，专研道地的台湾珍珠奶茶及台湾各色美食，拿手小吃包括台湾盐酥鸡、日式章鱼烧等，他现为「Maruko Sushi & Tea」的主厨。