美国逢50年不遇大旱，全美旱情持续扩大，农业部恐农作物减产导致粮食供应紧张，但研究指出，美国粮食浪费问题恐较粮食减产问题更严重。据估计，全美只要减少食物浪费20%，每年便可多养活2500万人。

联邦环境保护署（Federal Environmental Protection Agency）最新调查数据显示，2010年全美共浪费掉3400吨可食用粮食（不包含厨余），平均每人每年浪费掉220磅食物。各类垃圾中，以食物为最多。食品产业联盟杂货协会（Grocery Manufacturers Association）去年提出对抗食物浪费的三年计画，希望减少被丢弃的食物及增加捐给食物银行，但迄今没有具体成效。杂货协会指出，美国人浪费成性，改变消费者习惯的挑战巨大，协会顾问Meghan Stasz表示，「这不是短短三年就可解决的问题。」

浪费粮食的代价至鉅，据自然资源保护委员会（Natural Resource Defense Council）统计，每年全国有25%清水、4%石油、1000亿经费花在处理废弃食物上。自1990年以来，食物浪费问题持续恶化。

华人生性节俭，但移民美国后「入境随俗」，许多人也染上浪费恶习；南加州各地的中餐馆，食客酒足饭饱后扬长而去，留下一桌剩菜的情景也屡见不鲜。位于圣迪玛斯的慈济美国基金会长期推动惜福，唿吁民众珍惜食物，勿浪费。

慈济基金会环保干事傅韵兰表示，当今气候变化、粮食减产，民众更应知福惜福，以「零厨余」为目标努力。她分享自身经验，表示三个步骤就可做到零厨余，即减量、回收、再利用。

减量即「吃饭八分饱」，不要煮太多菜，自然不会有被倒进垃圾桶的剩菜。

回收即是将厨余收集起来，此处的厨余专指不可食用的部分，例如瓜果的皮、番茄等蔓生果实的茎等。

再利用是将厨余做二次使用而非丢弃。傅韵兰举例说明，厨余可做堆肥，她本身就在自家种菜，用厨余做堆肥种有机蔬菜，效果很好。瓜果的皮发酵后可做成自制洗碗精。炒菜后的剩油则可做成手工肥皂。

据统计，全国目前有5000万人处于食物不足的状态。自然资源保护委员会指出，只要减少食物浪费20%，便可养活其中2500万人。