从台式美食到美食联合国，丁胖子广场见证华人移民变迁。

「十年前我们进来时，绝大多数都是台湾商家，连吃的都『很台湾』」，蒙市康康小美老闆John说，1999年他开始入股丁胖子广场上当时已小有名气的小美快餐，三个月后全部买下独资经营。

「开始时心是真慌」，John说，90年代末期，圣盖博谷商家崛起，竞争加剧，「晚上用餐高峰时段也常常不见多少客人」。不过，萧条很快结束。

「北京六‧四没几年，大批的中国大陆移民开始涌进」，John说，「每天都有大批大陆客人进来，特别是东北的、渖阳的、上海的，少说也占三、四成」，很多人单人来美，日夜为生活打拼，丁胖子广场的快餐店、小吃店、糕饼点成了他们的饭堂和厨房，日夜不息。

不过John和许多华人商家没有想到的是，人气极旺的丁胖子广场，在许多新移民几经艰辛获得绿卡、家人来美团聚之后，一度再现出萧条。「全家吃饭不是容易事情」，John说，很多大陆新移民家庭开始精打细算，在家开伙，丁胖子广场的生意也开始「明显感到一下子人气少了很多」。

「好在这些年人气重现，而且消费比从前更勐」，John说，以小美快餐为例，现在最多的两类客人是新移民长大成人的第二代子女，还有就是奋斗有成的小老闆们，「每天中午都有不少装修老闆为手下工人来买便当」，更多的是已长大成人的新移民孩子，从高中生到新新上班族，经常三五成群，「让丁胖子广场一下子年轻很多」。