国殇日烤肉，似乎成为纪念国殇日的惯例，就像台湾中秋赏月兼烤肉一般，是民众不会错过的节目。

28日一早，奇诺冈市的John Figgins夫妇便设好后院餐桌、餐具。近中午时分，儿子、女儿与女婿携家带眷登门，众人七手八脚准备饮料、食品，于艳阳下生火烤肉，孩子则在泳池旁戏水玩乐，大人坐凉椅上啜饮啤酒、大声谈笑，这画面在国殇日长周末举目可见。

「就我所知，国殇日代表着盛夏正式来临，举凡海滩、公共泳池等均开张接客，而学校课程表排定此时进入暑期，大家惯于走出户外烤肉、聚会。」在被询问到国殇日烤肉传统时，John Figgins做出以上表示。嫁美国丈夫多年的Sharon张说，美国家庭认为国殇日长周末为夏季的开端，因此选择此时阖家团聚庆祝，亦宣告烤肉季节来临，之后的几个夏季假期，也多以家庭烤肉为主要庆祝方式。

事实上，全美民众也好奇国殇日烤肉的依据，南伊利诺大学（Southern Illinois University）的历史教授John W. Allen曾撰文提及此典故，指称国殇日第一次烤肉庆典，可追溯至1866年4月29日在伊利诺州Carbondale举行的纪念仪式。现场在盛大游行与振奋人心的演说结束后，地方餐馆设摊赞助烤肉和面包给与会民众品尝，间接确立国殇日等于「游行、演说加上烤肉」的传统，甚至有主流人士戏称，国殇日不烤肉不算过节。

国殇日烤肉的内容不一而定，与家人在社区公园烤肉的Rama Linblom说自由发挥、无特别规矩。她另表示，通常在国殇日前一周各大超市均张贴广告，许多主妇购买食材仍以价格为考量，特价肉品与事先调好的沙拉、配菜较受欢迎。此外，若邀请朋友与会，有时是以Potluck规格举办，让嘉宾们自备餐点大家共享。

当然，派对上生火烤肉是必备，无论是牛肉、猪肉或鸡肉、鱼肉、火鸡肉均可，端视每个家庭的偏好而定，烹煮烤肉时可辅以配料如洋芋、香菇、玉米、茄子，以及冷沙拉，吃烤肉时可夹面包一起享用，吃起来才不会太油腻。饱餐之后，家家户户也会准备甜点如杯子蛋糕、果冻、冰淇淋等，另还有苏打饮料、啤酒搭配。

图说：艳阳下吃烤肉虽大汗淋漓，但肉香四溢仍难以让人抗拒，民众国殇日烤肉也乐此不疲。（记者陈光立／摄影）