在纽约市，坐计程车附加三成小费已是约定俗成，因此，反对给予小费的声音便有如离经叛道。但曼哈坦中城一家餐厅说，它採用了不一样的方式，实施「0小费」政策。

「纽约时报」报导，安田寿司店(Sushi Yasuda)的老闆之一罗森伯格(Scott Rosenberg)说，该店不仅不再要求小费，即使有顾客付了小费，他们也如数退回。

罗森伯格说，经过13年努力提供正宗日本料理后，几周前他们决定採用非美国式的习俗，包括直接把小费加入食物的价钱上，因此，不再收取顾客额外留下的小费。

他说：「我们这样做是仿效日本的经营方式。我们认为，如果顾客到餐厅吃饭时无须顾虑到小费，那多么好。」

少数餐厅已尝试免除小费，但一些像时代华纳中心的着名高档「Per Se」餐厅一样，除收取小费外，还加入欧洲风格的服务费。「Per Se」几年前开始收取20%服务费，以平衡侍应和厨工之间小费分帐。

在安田寿司店，小费以往也不是归员工所有，员工获得薪水和福利，而小费归寿司店。

他说，他们大约提高食物价钱15%，及在帐单上取消小费一栏。另外，帐单背面和菜单上都有一项註释，说明这种改变。上面写着：「安田寿司店仿效日本的习惯，侍应获得充分的薪金的补偿，因此，小费不被接受。多谢惠顾。」

但罗森伯格说，观察顾客的初步反应后，他明白到需要额外解释。有些顾客试图在帐单上写上小费。

有些人继续在餐桌上留下现金小费，其中一人是曼哈坦居民利亚．李维(Lia Levy)，她带着两位来自以色列的朋友前来用餐。

她说，她只是在桌上留下45元，作为270元午餐的小费。当她知道完全不用付小费后，面露诧异之色。

李维说，她很喜欢这家寿司店，并把它叫做「我在纽约的日本(my Japan in New York)」。她说，没有侍应告诉她这种改变，使她惊讶，但至于没有侍应跑来归还小费，她似乎并不感到意外。

李维说：「也许他们等我下次来还给我。」