未来在屋崙华埠，民众可能再也看不到挂着贩卖的猪肉或摆在室温下贩卖的豆芽菜与鸡蛋。这是为了配合即将于7月1日实施的阿拉米达县餐饮零售业卫生安全评分制度（Retail Food Facilities Grading System）。

餐馆、超市与食品零售业都必须遵守新的食品规章，包括不同种类食物应储存在规定的温度、店员不可赤手接触即将出售的食物等。为帮助华埠餐馆与食品零售业做好准备，县卫生局特于26日在屋崙华埠举行解说会。

县卫生局主管格林伍表示7月1日新制上路后，卫生稽查员将每月定期对贩售食品的商店进行检查，并依照商家的环境卫生做出评鑑，发出红黄绿三色分级卡让商家悬挂于橱窗上，消费者只要依「卡」就能知道哪家商店的食品卫生安全无虞。

依照加州卫生条例Cal Code 113725评分，分数为80至100分代表检查通过的绿色，该店家违反一个以下疾病预防控制中心认定的主要风险因素，并在检查后更正；75至79分为条件性通过的黄色，表示违反两个或以上的风险因素；75分以下为勒令关闭的红色，代表有一个或以上因素不能更正，有危害消费者健康的顾虑。

格林伍提到在华埠餐饮业最常见的违规事项包括将食品或餐具储存在洗手间、冰箱内将生食摆放在熟食之上、没带手套处理食物，或者未适当冷藏食物（例如将易生细菌的蛋和豆芽菜摆放于室温贩卖），但这些都能够改善，就算拿到黄卡还有七天的改进期，只要如期改进就不会影响生意。

若商家出现像虫害、鼠害、没水没电、没热水、水管堵塞导致淹水、员工集体生病等严重情况，卫生局将直接勒令停业最少24小时，直到问题改善为止。

格林伍强调，美国每年有7600万起食物卫生问题引起的疾病案例，严重者甚至导致死亡。推行评分制度是为了保障消费者饮食的安全性，而不是要找餐馆麻烦，卫生局将尽可能协助餐饮业拿到绿色卡。

目前卫生局聘有一位华语稽查员欧阳小姐，协助华埠商家。任何问题可至网站www.acgov.org/aceh/contact.htm提出。