南加州盛行台湾结合欧美式的烘培业热潮，不论传统饼家或新兴面包店，如雨后春笋般到处开业，仅天普市的Las Tunas街，就有近十家亚裔开的糕饼店。在尔湾引起热潮的85度C，继哈仙达冈开设新店后，也将进军天普市T J Maxx所在的广场，使圣盖博谷区的烘培业竞争更加白热化。面对将入驻的对手，周围业者表示，有竞争才有进步，消费者也受益。

20年前带领台式面包在洛杉矶奠基的小雅屋、香夫人、世运面包店，各式各样面包及糕饼让南加华裔百吃不腻，85度C加入竞争后，是否在圣谷引发烘焙业战火，消费者也很关注。

对市场将被瓜分，同行业者的态度普遍是：「安啦」、「生意各做各的」、「影响不大」。邻近天普市的小雅屋经理Billy表示，欢迎其他商家一起加入竞争，毕竟有竞争才会进步，消费者也会受益。

Billy认为，虽然都是烘培业，业者认为85度C面包的种类重复性高，小雅屋的面包、蛋糕种类及样式多，针对顾客年龄层并不同，小雅屋有一定优势。Billy说，85度C是咖啡业起家，经营模式以新潮为主，顾客族群趋向年轻人。

小雅屋以传统手法制作面包，面糰制作也比较道地，面包糖分较少也比较健康，深受年长者喜爱。小雅屋有附设早、中餐，停车方便，不用大排长龙排队，对顾客较便利。

天普市的世运面包及小蜜蜂属传统面包店，迎合早期台湾移民口味。他们的产品口感细緻，也有一定顾客群，面对同行竞争，也避免长他人威风。

饮料及快餐店结合的菠萝屋、卖火车木便当的可乐美糕饼店，还有把优格冰淇淋及咖啡厅合併的法式面包店Cloverleaf，都是这一带的糕饼烘焙同业。Cloverleaf店长表示，他们的面包偏欧美风格，把年轻人喜欢的优格冰淇淋及咖啡放一起卖，有室内及室外座位、专属停车场，相信面对有名气的竞争者，也有相对优势。

香夫人阿华表示，市场竞争应留给顾客去评估，对85 度C将在天普开业不发表任何意见。