台中绿食集企业负责人张皖琳曾代表台湾青年企业家，到旧金山参加经济会议。张皖琳的企业是进口大宗杂粮，她表示美国今年干旱，造成「黄小玉」（黄豆、小麦、玉米）等作物歉收，目前对台湾的主食影响不大。

张皖琳说：「因为台湾民众对玉米、小麦的需求，主要是用以制作甜点、冰品、面包蛋糕等食品。玉米、小麦涨价，民众将多消费稻米。但黄豆欠收，影响就相当广泛。」

「美国小麦一旦欠收，台湾将会转向澳洲进口小麦。但台湾黄豆一向是从美国、加拿大进口，制作豆浆、豆腐、豆皮、面筋等食品，需求量很大。一旦美国减产，就只能向南美洲、中国进口了，供应量会减少很多。台湾进口玉米，90%都是做爆玉米花，不是主食，影响没那么大。」

张皖琳表示，这两年杂粮价格不断上涨，尤其东南亚生产的薏仁价格涨很多，因为中国需求量大增，使得台湾地区若干进口杂粮的公司必须联合进口薏仁。荞麦则因进口来源受限，也造成价格大涨。所幸台湾米价并未上涨，因为台湾的稻米目前都能自给自足。

张皖琳指出，一般家庭要长期保存榖类不难，杂粮原本就可保存一年以上。稻米在密封容器里保存数年不成问题。例如宝特瓶、塑胶罐、玻璃容器等，只要能够密封，都很适合保存稻米。

对于全球面临的粮食危机，张皖琳感叹全人类食物需要量增加，但气候异常却造成粮食歉收。她建议大家少吃加工食品，尽量吃天然食物，吃饱、吃健康就好，不需要吃太多正餐以外的食物。

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