布碌崙公园坡居民李贝索(Basil Lee，音译)和史塔福 (Kevin Stafford)将于11月在格兰岱尔(Glendale)一个安静地点，开设他们的「长鬚鲸啤酒厂 (Finback Brewery)」。「每日新闻报」报导，这对老朋友说，他们到处寻找地方，最后选择了77大道一个空置仓库。李贝索(34岁)说：「纽约的手工啤酒(craft beer)市场很大，很多人十分讲究口味。」他们从事业余家庭酿酒商八年多，醉心于酿制具特色的生啤酒和比尔森啤酒 (pilsners)。哈佛大学毕业的李贝索说：「新鲜啤酒是好啤酒，自制啤酒非常有满足感：喝自己酿造的啤酒的确够酷。」两年前，他们决定把自己的爱好发展成一门生意。史塔福(31岁)辞了平面设计师的工作，转往一家酿酒厂工作，以便掌握酿酒窍门。同时，李贝索最近向任职的建筑公司递出辞呈。李贝索说：「辞去全职工作，放弃稳定收入，确实令人神经紧张，但也令人兴奋。我们是为了世上最有趣的事情工作，就是酿制啤酒。」过去一年，几家新啤酒厂在皇后区窜起，包括阿斯托利亚的「SingleCut Beersmiths」和长岛市的「Big Alice Brewery」。而布碌崙、布朗士和曼哈坦上城也陆续有啤酒厂出现。李贝索和史塔福最困难的任务是找一个合适的地点，经过长达一年的寻找后，他们终于决定在路德会公墓 (Lutheran Cemetery)和森林公园附近一个1万3000平方呎的地方建厂。史塔福德说：「我同时跟八个房地产经纪人接洽，令人筋疲力尽。」虽然他们住在布碌崙，但公司的名称有一个皇后区的背景故事。去年12月，他们在微风点(Breezy Point)近距离看见被冲上岸的一条蓝灰色的长鬚鲸。史塔福说：「我们就以这条巨大的鲸鱼为啤酒厂命名。」虽然的啤酒厂尚未开张，但他们已在思考扩大业务的事。他们现有的五款啤酒有广大销路，李贝索直接在四川註册商标，为「长鬚鲸」的「Szech Sess」啤酒开闢庞大市场。「Szech Sess」啤酒的材料中，採用了从四川进口的花椒。