第20届纽约国际餐馆和餐饮服务展(International Restaurant & Foodservice Show of New York)于3日至5日在曼哈坦贾维茨中心(Jacob K. Javits Convention Center)登场，参加展览的摊位有540个，从食品原材料、水果蔬菜、饮料冰淇淋、餐具、工作服、超市监控器、餐馆点餐和支付科技等一应俱全，还有现场美食秀，预计有2万名餐馆和食品业内人士出席，其中不乏华人餐馆、超市业者和批发商前来取经，坦言各自所面临的困境和挑战，希望了解业内新产品、新趋势，以寻找新思路。

许多公司邀请一些名厨和厨艺秀获奖者来现场烹饪，让来参加的业者们也顺便大饱口福。像是科罗拉多州(Colorado)的燻鲑鱼及配制沙拉品尝，就吸引大批与会者。此次展会还设置了日本食品区，囊括各种面条、酱料、清酒等产品，并邀请多位日餐大厨现场一展手艺。除了展示的摊位，同步进行的还有多场讲座和座谈，包括业内趋势、食品健康、控制成本、应对食物过敏等实用资讯。

前来取经的中餐馆业者黄先生表示，希望了解新产品方向，为未来开发新菜餚寻找灵感。他指出，近年来卫生抽查越来越严，从保证食物健康来说是好事，可是经常与中餐的制作方法有矛盾，比如风干的做法，对业者来说也是挑战。

在ShopRite连锁超市内卖寿司和中餐的许太太则指出，近年来随着经济不景气，她明显感觉到消费者在超市购物时，主要购买的还是面包和肉类等，作为副食的寿司和中餐销售有受到影响，然而因为成本升高，所以业者降价薄利多销的可能性也不大。

在曼哈坦西村开超市的吴先生则表示，他的客人为非华人，走得不是廉价超市的路线，他认为吃得健康和讲究食物品质是未来的趋势，像有机冰淇淋他觉得都是不错的产品。

而主要为华人超市提供批发的杨先生则表示，目前从整体来看，批发业的利润也在减少，他分析主要与竞争激烈有关，他也希望能挖掘新产品，寻找味道和质量可靠的食品。