食品杂货是否越来越贵？去年冬季，加拿大偏远地区，一颗捲心菜售28元，一磅鸡更高达65元。这种荒谬的价格可能不会出现在湾区，但食品价格攀升却是不争的事实。讽刺的是，一些健康的食品，在全球很多地方售价都不贵。运用基本知识与创意的烹调手法，尝试以下便宜又健康的食品：

燕麦

燕麦含丰富的抗氧化剂，能保护心脏。燕麦还有其他好处，它不但能降低胆固醇，也证实具有消灭疾病的抑菌作用。在流感季节，有机燕麦片是完美且便宜的早餐选择。

干豆类

忘掉昂贵的牛排和香肠，干豆类和干扁豆是营养丰富、低脂和饱含植物性蛋白质的食品，被称为「完美的食物」。一杯煮熟的干豆能提供高达17克纤维。豆类含丰富蛋白质和数十种关键营养素，包括大多数人缺乏的钙、钾和镁。研究发现，多吃豆类能降低心脏病、2型糖尿病、高血压以及乳腺癌和结肠癌的风险。食用前把豆子浸泡一夜，并用水沖净，以消除大部分造成胀气的化合物。

大蒜

大蒜含70多种活性植物化学物质，包括研究证实可降低高血压的大蒜素。美国临床营养学杂志（American Journal of Clinical Nutrition）的研究报告指出，多吃大蒜能降低卵巢癌、大肠癌和其他癌症的发病率。为提高大蒜对健康的影响，必须把大蒜压碎后，放置30分钟才加热。把大蒜存储在纸袋内，再放进冰箱，以延长保鲜期。

辣椒

辣椒的热量来自名为辣椒素的植物化学物质，能帮助清除淤血、降低胆固醇、燃烧脂肪，并加速新陈代谢。在蔬菜和豆类加入辣椒粉，半茶匙便足够。

芹菜

芹菜含促进心血管健康的植物化学物质，每天吃四支芹菜能降低血压。芹菜同时富含雄烯酮和费洛蒙，是有助吸引女性的外激素。

番茄

番茄是最常见的番茄红素来源。番茄红素是抗氧化剂，能防治心脏病和乳腺癌。番茄可在农夫市场购买，也可自行种植。番茄罐头可能含有害塑料化学物质双酚A，如果买不到新鲜番茄，可以选择瓶装或盒装品种。

洋葱

洋葱很有益处，能提高免疫力，帮助预防普通感冒以至癌症等不同疾病。洋葱还含有丰富的槲皮素，是保持血液健康的黄酮类化合物。它同时是预防过敏的天然食品。把洋葱储存在阴凉、干燥的地方，如暗柜或未使用的衣柜。如适当存储，两磅重的洋葱保鲜期长达数月。