「AbC港式西餐的前身，是老美的Sizzler牛排馆；小美快餐之前是肯德基炸鸡」，南加州老江湖Z先生表示，70年代丁胖子广场出名之前，基本是洋人天下，广场上的「利口福」是圣盖博谷的第一家北方菜馆，还有一家香港人开的素菜馆，此外就是韩国人经营的可加丽火锅店和小酒店，还有日裔的小裁缝店。

直到20世纪80年代，华人商家开始大举进军丁胖子广场，AbC港式西餐、小美快餐、人人酒家、上海、友发、东方书局很短时间内大举进驻，连最初的南加州台湾同乡联谊会，也选定丁胖子广场附近落脚。

大批台湾移民涌入，让80年代的圣盖博谷华人聚居城市「非常台湾」。康康小美John说，直到十年前他和太太开始接手小美快餐时，菜单也几乎清一色台式餐饮，台湾便当、台式小吃、刨冰奶茶，客人也几乎「全台湾」，很多是蒙市、阿罕布拉、罗斯密、圣盖博的台湾老客户。

短短十年，这位来自上海美食家将小美改造成了江南小吃、四川小吃、北方小吃、台湾小吃、特色小吃「联合国」，并一口气收购三家台湾业主的原创小美。台湾小美快餐的七家分店，十年内全部改为「大陆人」。