北美中国餐遍地开花，越来越多老美也热中Chinese food，但有华人在家做东宴请老美，以地道中国菜式招待朋友，老美却敬而远之，令主人家颇觉挫折，甚至产生「老美对中餐不过是『叶公好龙』、不懂欣赏」之感。

华裔家庭主妇Susan和先生国殇日期间，在家请老美朋友吃饭，忙了大半天烹饪出一桌佳餚，满以为可以宾主尽欢，但声称喜欢吃辣的老美朋友对水煮牛肉浅尝辄止，还直唿「好辣」，剁椒鱼头上桌后，更敬而远之。反而是现成买来下锅的冰冻饺子格外受欢迎，一位老美将番茄酱加在西红柿（番茄）炒鸡蛋里，也吃得不亦乐乎。「本来想让他们尝尝正宗中国菜，看情形，以后也不用请他们吃火锅了，直接从Panda Express买外带省事又讨好」。

就读长堤州大的何同学表示，班上一位老美「总说要找一家真正的中餐馆，要吃一顿正宗中国菜，不吃美国化的中菜 」，何同学最近到圣盖博谷打牙祭，请这位老美一起来，一行人到到蒙特利公园市一家人气颇旺的中餐馆吃饭，席间点了干锅牛蛙，边吃还边问老美要不要试，结果对方「尝了一块牛蛙，打死也不吃第二块了」， 最后「还是要了炒饭和木须肉，真是『叶公好龙』」。

「有一次午餐带糖醋小排，给美国同事也尝两块，结果她说这是她吃过最好吃的『sour and sweet pork』，真囧啊！隔天中午带几块红烧猪脚，她看到都呆了，问她要不要试试，皱着眉头连说No」。来自上海的洛市上班族Linsey表示，唸书时第一次请两位爱吃中餐的老美朋友到家里吃饭，专门做了拿手的鸭掌和清蒸全鱼，结果一顿饭下来，老美们完全没有碰这两道菜，「估计都没有吃饱，幸好饭后准备了甜点冰淇淋」，随着和老美交往多了，渐渐也总结出一套请老美吃饭的心得，「炒面、炒饭、炸春捲很多人喜欢，菜式还是更多人喜欢酸甜口味的美式中餐，但如果是去过中国、见过世面的，对中餐接受程度就大不一样了」。

在香港中文大学完成两年硕士课程、在重庆住过一年的老美女生Nicole酷爱川菜，「很多美国人说他们喜欢吃辣，但中餐那种辣的程度，没有经过地道中餐『熏陶』的人很少接受得了」。Nicole说，有次去旧金山中餐馆吃饭，和两位华人朋友点了一桌辣菜，隔壁桌一位老美见她吃得很香，以为辣度适合老美，于是照着点了菜，结果吃了一口后喷嚏与眼泪齐飞，赶紧让服务员送水、送纸巾。