台湾观光局驻洛杉矶办事处19日举办新闻发布会，邀请美国米其林二星餐馆主厨汉弗瑞（Tim Humphrey）赴台湾参加2011台湾世界猪脚节，用美食行销台湾观光。

台湾观光局驻洛杉矶办事处主任林信任表示，猪脚节将于24日举办，有别于过去两届，今年邀请十个国家的厨师参赛，真正实现国际化。美国南方有吃猪脚的习惯，所以邀请汉弗瑞参赛，希望台湾猪脚和国际厨师产生化学效应，以猪脚美食带动地方观光。

他说，虽台湾观光业呈上升趋势，但进步空间仍很大，未来会加大马力为台湾旅游造势。

为让美国大厨在赛前有正宗烹饪猪脚体验，台北经文处邀请汉弗瑞到南加某台湾茶栈品尝地道的茶香猪脚。主办方还准备咸酥鸡、滷肉饭、排骨、猪脚、猪血糕等五道台湾小吃让汉弗瑞猜菜名，汉弗瑞全部猜对，尤其对猪脚赞不绝口。

汉弗瑞准备以「Smoked Pork Knuckle Etouffee」，迎战各国名厨，Etouffee为路易斯安那州经典菜色，以洋葱、青椒及芹菜为基底，加入奶油烹煮，他希望到台湾后，还可以融入一点当地食材，做出这道十足的创意工夫菜。

他说，他有17年的烹饪经验，对料理充满热情，且对食物没有偏见，喜欢品尝各国美食。虽没去过台湾，但对这次台湾之旅充满期待。比赛之余，还期待品尝台湾夜市的海鲜料理。

台湾小吃业者黄语谅表示，台湾猪脚、尤其是屏东的万峦猪脚多以酱油调料为主，味道浓郁，猪脚还可烹炒、滷或加入花生等配料。