国殇日也是美国的烤肉日，在Lozano's洗车厂一角开设露天烤肉店的威里斯（Harold Willis）同意这种说法。他说，国殇日当天到中午时刻，他已卖出120份烤猪排骨（roasted pork ribs），另50只烤鸡。许多前来洗车厂洗车的民众想顺便买烤肉回家过节时，得到的答案都是一样：「对不起，卖光了。」

威里斯说，他国殇日这天烤肉只接受订单，有些人家好几个月前就订好了。27当天他凌晨4时就起来了，腌制大批猪排骨与烤鸡，然后开着卡车，前来国王大道（El Camino Real）与Del Medio大道交会处的Lozano's洗车厂，架起烤架，天色微亮时就开始烤肉，因为今天要烤的肉实在太多了。

威里斯说，国殇日硅谷地区活动非常多，许多人上午参加纪念会后，回到家中与亲朋好友相聚，这时大家都累了，谁也不愿意架起烤架，在后院烤肉，可是国殇日没有烤肉又好像怪怪的，因此这一天烤肉生意特别好。

巴洛阿图媒体对附近烤肉店所做的民调发现，威里斯在Lozano's洗车厂所开的露天烤肉店口碑极佳，前国务卿莱斯（Condolezza Rice）等南湾社会名流也经常前来订购烤肉。

可是威里斯低调得很。提到莱斯，他说，许多年前莱斯在史丹福教书时，她的父母就经常来买他的烤肉，现在莱斯也会来买，不过她太忙了，应该让她过过安静一点的生活，因此他不愿多谈莱斯买烤肉的传言。。

威里斯说他烤肉的灵感是在韩国当兵的时候发现的。他60年代巴洛阿图高中毕业后志愿从军，韩战爆发时随部队驻扎在韩国。韩国人喜欢烤肉，他从学习观察中得到灵感。

提到烤肉妙方，他说，烤肉的技能是他长年尝试错误的结果。不过他特别强调他所烤的肉全都腌制而成，烤肉的时候只注意火候，绝对不加任何酱料。

就以他最着名的烤猪肋排来说，先将猪排骨浸泡在辛辣的义大利腌料里，然后涂上黑糖与红椒粉（paprika），另外还有一些他不愿透露的秘方。烤猪排时他一定用红橡木烤，烤到一半的时候再洒上苹果汁。

威里斯也卖烤鸡与牛腰肉，不过鸡肉与牛肉都必须事先订制，因此他的招牌菜就是烤猪排骨，因为猪排骨烤完之后，不会很快干掉，可以存久一点，他可以一次烤很多猪排骨。

更多今日新闻请见