復活节与逾越节（Passover）相继来临，鸡蛋是春季节日餐桌的主角。农业检验员也忙于确保鸡蛋在出售前，没有破裂、弄脏、过期、分量不足等情况。被这些鸡蛋侦探发现的「坏蛋」，不是被当场丢弃，便是被送回生产厂家。

加州每个县都有鸡蛋检验计画，大多数县均依靠州检验员来完成检验工作。但有15个辖区，则由州食品与农业厅与县签约来处理。

旧金山今年可获得3884元州拨款来处理198项检验工作，有两名来自市卫生局的农业检验员每周进行数小时的「寻蛋」工作。去年，他们检验了在市内出售的5万508只蛋，发现了1万5120只「坏蛋」。但并非坊间出售的每只蛋，或每个商家都会被检验。检验员阿尔多．祖尼加（Aldo Zuniga）说：「我们从不预约，都是突然出现。」

上周他突然出现在华埠企李街（Clay St.）Produce Land超市，发现无销售期限、无包装日期、无加工厂註册号码等多项标籤违规。他说，鸡蛋上还有粪便、血和鸡毛，看上去很脏。结果便是，祖尼加将该超市出售的3888只蛋全部扔进垃圾箱，令母鸡们的辛苦完全白费。若在后续调查中再发现违规，商家将被课罚款。

周六，他又出现在一间喜互惠超市（Safeway），他直奔冷藏柜檯，随意挑选一盒鸡蛋，仔细查看外包装上有误标籤违规。接着他找来经理，询问其他鸡蛋的存放场所。他在冷藏库外架好灯台，打开高效聚光灯，查看鸡蛋蛋壳是否有裂纹，蛋黄是否变色等。此外，他还用一把尺测量蛋清与蛋壳间的气泡大小。气泡越小，鸡蛋便越新鲜，等级便越高。AA便是最佳等级。

祖尼加透露，许多小商家最大的问题便是，违规的包装与未正确储存。联邦规定，鸡蛋须在产下36小时内，不论是处理、搬运或出售，均须存放于45度的环境中。