「火鸡肉柴柴的，一个星期都吃不完」，不少华人对火鸡「不怎么地」的印象，却因感恩节的温馨和家庭氛围感染，愈来愈多华人早早准备过感恩节，桌上的烧鸡、烧鸭、烧猪和滷鸡、白切鸡，心甘情愿换成正宗的美国烤火鸡，「还是不怎么好吃，但享受的是全家团圆的温馨」。

华资餐饮商家表示，大约五、六年前，圣盖博谷感恩节吃火鸡的华人家庭还是不多，专门烤制火鸡的华资餐馆，大约十个指头就够数。但这两年，仅接受火鸡预定，就不下20、30家餐馆。不少商家的订单连年三级跳，一些商家订单高达四位数。

十多年前从中国大陆来美留学的华太太表示，第一次吃火鸡，是在大学导师家，「美国人怎么吃这种东西过节？」她回忆，当时真是感觉美国人不可思议。后来有了家和孩子，开始尝试入乡随俗，三五家朋友感恩节欢聚一堂，火鸡摆在中间，「每次都剩下不少，但那种感觉，减去很多乡愁」。