湖北省烹饪酒店行业协会一行20人6月3日抵达洛杉矶，参观考察当地餐饮行业，烹饪协会成员均为湖北省各大酒店及餐饮连锁公司主管。此行还将到纽约、华盛顿和旧金山，与当地中餐协会交流互动。

会长张贤峰表示，中国湖北省有三峡大坝、武当山等多处旅游景点，近几年的旅游业发展迅速，国内外游客大增，如果酒店烹饪行业还保持一成不变的口味和技术，很难满足市场发展需求。此行来美主要目的是考察并学习了解中餐业是如何在当地生成、发展及创新，并取得哪些成就。

他介绍，目前中国大陆的餐饮业更新发展速度很快，要根据消费者的需要不断调整和创新，当下最流行的就是川菜和粤菜，就连全国连锁餐馆「湘鄂情」为迎合大众口味，除保持原有湖北菜系外，还融入很多四川和广东菜。他表示，融入各地菜系是中国酒店餐饮行业的发展趋势，所以此行也要学习一些美国中餐业的精髓，不仅是菜的口味，还包括接待礼仪、菜品设计等方面。

美国中餐协会会长龚权伟表示，现在包括「全聚德」、「俏江南」在内的中国各大上市餐饮集团，都有意来美投资建餐馆，他建议要先了解当地民众口味和饮食习惯，还要适当融入美国元素。

图说：湖北省酒店烹饪协会一行20人在美国中餐协会总会会长李宇澄（二排右六）的陪同下，6月3日参观考察圣谷地区华人餐饮行业。（二排左四）为湖北烹饪协会会长张贤峰。（本报记者/摄影）