坐落墨西哥蒂华纳市极东一隅的「明发酒家」，从地图上看，是城镇与荒郊接合部的待开发区域。酒家周边方圆几哩见不到像样住宅，到处是随着凉风瑟瑟摇摆的衰草。路面布满深深雨裂沟，生活用水要靠水车运来。但在这「鸟不下蛋」的角落，广东恩平市人梁运宝与他的妻子儿女，以及胞兄梁运财却把餐馆生意做成、做稳了。梁氏家族艰苦创业的坚韧精神在侨社传为佳话，令人钦佩。

日前适值明发酒家开业一周年，应老闆梁运宝之邀，当地中国总领事馆官员及部分侨领、媒体人驱车前来致贺。酒家的三名墨西哥女侍穿上崭新制服，梁运宝与儿子梁添明下厨烹饪，端上满桌恩平家乡菜。店内窗明几净，不銹钢食槽一尘不染，大红对联、匾额、灯笼营造出一派喜庆气氛。梁运宝摘下围裙，端起酒杯，向来宾讲述异乡打拼经过。

梁运宝与许多广东恩平乡亲一样，来墨西哥定居后，选择餐饮业作为养家活口途径。但蒂华纳华人餐馆已近300家，几乎每个大商场、大路口，都能看见汉字招牌。他自忖，与其在同行密集的市中心再插上一脚、展开无利可图的竞争，不如退到外线另闢蹊径。于是，他虚心请教瞭解城市发展规画的地产业者，寻找「突破口」。

靠近蒂华纳、墨西加利国家公路（Carretera Nacional Tijuana-Mexicali）的莫瑞塔虽然眼下一片荒芜，但当地政府已将其划入未来新市区蓝图。几万套政府廉租屋正在附近筹建，连锁商场分店逐渐进驻。梁运宝得知，最快五年后，这里的人气将不逊于紧靠美墨边界的老市区。于是他说服家人，放手一搏，在这里买地置产，建成一座两层半的小楼，挂起「明发酒家」的招牌。

这一带低矮平房的住户全属蓝领阶层，消费能力有限。但附近的中餐馆仅此一家，嗜好中式自助餐的「老墨」除了光顾收费低廉的明发酒家别无选择。加上餐馆坐落自置的地皮，楼上住人，楼下开店，既省了房钱店租，又便于种瓜种菜，成本大幅削减。就这样，梁氏家族在荒僻之地赚到了第一桶金。

站稳脚跟的梁运宝未忘回馈社区，日前蒂华纳「中墨友好促进会」发动慈善募捐，他不但大手笔跟进，且发动一批熟悉的乡亲一道捐款。梁运宝为此被推举担任「慈善委员会」副会长，精通西班牙语的女儿梁凤琳也出任该委员会秘书。梁运宝的陌生面孔，频频出现当地侨社聚会场合。

时代变了，但海外华人刻苦打拼、热心公益的优良秉性没有改变。梁运宝创业的脚印，步步不离传统轨迹，也将逐步踏上勤老致富的康庄大道。