豆腐与墨西哥速食听上去很不搭。但以橄榄球大小的捲饼闻名的墨西哥速食连锁店Chipotle，为迎合喜爱素食的湾区市场，宣布与屋崙豆腐工坊「好豆小馆」（Hodo Soy）合作。

12日开始，Chipotle将在湾区七家分店推出含豆腐的素食墨西哥捲饼。若新菜获食客欢迎，Chipotle将在全国所有分店推出名为「Sofritas」的豆腐菜。此举也将使得雇员不过30人的好豆小馆，成为全国最热门快餐连锁店的主要豆腐供货商。

好豆小馆创办人与执行长蔡明（音译，Minh Tsai）来自越南，毕业于纽约哥伦比亚大学经济系。2004年他在担任理财顾问时，发现找不到合他口味的豆腐，便毅然放弃金融事业，改行用手工制作新鲜的有机豆腐。他与一些亲戚合作，从台湾引进设备，在屋崙设工厂。利用有机农场生产的黄豆小批制作，绝不使用防腐剂。

蔡明认为，与Chipotle合作是改变豆腐形象的机会。向老美证明豆腐也能美味可口。他说：「人们有机会品尝从未试过的豆腐。」

在好豆小馆帮助不喜欢豆腐的人改观之前，湾区的素食爱好者首先必须认同Chipotle的新菜。湾区的墨西哥素菜餐馆众多，竞争势必激烈。Chipotle执行长埃尔斯（Steve Ells）表示，将持续数周追踪新豆腐菜的销售情况，并预期销量必定不错。