40年前是台湾时装界耀眼的名模，杜爱蒂（Eatty Du )从舞台上退隐下来，近22年一直定居在拉斯维加斯，今年56岁的她，从过去的生活经验探索中，找到了后半生努力的方向，她要把余生用来寻找全世界的健康素食食谱，分享给病患及照顾病患的人，以济世的情怀，让所有需要的人，学到简单易做，兼能调养身心的餐饮。她把今年为生病妹妹设计的健康素食100道菜，自费成立网站，欢迎大众参考，希望透过网路力量传达爱。

这个网站是www.eattydu.com可以点击英文或中文浏览，网上的100百道菜，都是杜爱蒂自己亲手烹调，再用手机拍下来贴上网的，她以服装设计的概念拍摄食品，自称是「食装设计」，对一名非专业摄影师或烹饪家而言，更可贵在于心意。

由于杜爱蒂住在台湾的妹妹罹患肠疾，医师对妹妹的饮食有严格要求，妹妹家人为此常发愁；远在美国的爱蒂心急不能飞去台湾天天照顾，就决定自己准备食材，做出一些健康菜再拍照，用电邮寄给在台湾照料妹妹病体的人，还教烹调方法。生病的妹妹原本没有食慾，但是看到姊姊送来各式五颜六色的爱心菜，生活中多了盼望与期待，促成爱蒂愈做愈多，愈有变化，从今年3月至5月，她做了100 道素菜，并为每道菜拍照、写食谱，那段时间内，妹妹想吃什么就告诉她，因为姊姊会变化出新的式样来。

杜爱蒂说，她从很会作江浙菜的母亲那儿从小就学会烧也爱烧菜，和家中其余姊妹不一样的是，她从小就喜欢少油清淡，但搭配多种颜色的菜餚，以前并不知道那就是健康取向。

由于自己的餐饮习惯，杜爱蒂40年来身材没发过福，她以自身证明，只要为健康选择食物，根本不需要去减肥，连运动亦仅要简易即可。她说，一位生病的人，看到食物有颜色，可以反射到他的大脑区块，使他产生能量，刺激他的生机与希望，所以杜爱蒂作的素菜，最讲究颜色，调味只用有机酱油、盐、醋，绝不用加工食材，烹调时间短。

杜爱蒂的妹妹称她做的素菜是「瑜珈素菜」，完全合乎「五行」、「五味」、「五色」，可以安心食用。

在网站上另有分享栏目，杜爱蒂希望更多人在网站上提供私房素菜食谱，她最大愿望是把这个爱的素食网站，变成全世界素食者获专健康食物的平台。