旧金山加大临床医学教授翁尼旭（Dean Ornish）日前演讲指出，心脏病与早期摄护腺癌患者，都可透过有益健康的饮食与生活型态改善病情，甚至让疾病消失。

翁尼旭表示，是否罹病受四大因素影响，首先是饮食内容，其次是面对压力的方式，第三是运动量，第四是获得的关怀与支持。「生活方式的改变，不仅可以预防疾病，甚至已被视为一种治疗。」

翁尼旭强调，追求健康无须採取特别的食谱，因为难以持久，只要记得在平日饮食中，多加入新鲜蔬果，有机的最好。大鱼大肉与脂肪含量高的食物当然要避免，另外加工与腌制食品也不宜送进体内。翁尼旭不赞成美式高脂多糖饮食，他说：「现在流行全球化，疾病也走向全球化。很多国家的民众饮食开始像美国人，生活方式像美国人，连死因也像美国人。」

「有益健康的，也将有益地球。个人能够永续，地球也将能永续。」翁尼旭指出，全美所耗石化燃料有20%用于加工食品，而畜养家禽家畜带来更多全球暖化。因此有机种植农作物，对地球最好，也最有益人体健康。

翁尼旭认为，人的健康固然受基因遗传影响，但并非最终的决定因素。他希望民众不要有担忧、害怕、愤怒、委屈、耻辱、罪恶感等情绪，而要常保愉快、关爱、自在的心境，则健康细胞自然增加，疾病基因将减少甚至消失。此外，适量运动也是重要因素，他认为每周至少要运动3.5小时才够。

翁尼旭行医35年，对心脏病与摄护腺癌患者病情的长期追踪观察，让他得出结论：「改变生活型态与饮食内容，是帮助患者痊癒的第一步，也是最基本的治疗方式。」

翁尼旭教授表示，他的网站www.ornish.com上有许多帮助病人痊癒的资料，欢迎大家上网查阅。