纽约市餐馆堂食迟未开放，布碌崙(布鲁克林)大型酒楼为自救改变营运策略，以户外大排档方式提供服务，留下每桌顾客的信息以方便日后需要追踪；21日布碌崙(布鲁克林)南区多名民选官员现身日落公园华人经营的大排档用餐，用行动表示支持，唿吁市府制定开放室内用餐的时间表，以及餐饮业者应符合安全的标准规格，早日恢復堂食。
金皇廷大酒楼过去以派对、婚宴、点心等大型聚会活动盈利，可惜受到疫情冲击，若要等到市府宣布恢復堂食，恐怕今年都难以实现；业主陈善庄于是转型推出「港式海鲜大排档」，利用侧街与停车场搭建木棚，提供顾客户外用餐空间。
他在21日正式推出大排档，当天接待上百名顾客，恢復了30%的人力，食物供应商也因此能够送货；一家餐厅的营运，其实能够带动各方面的经济一起发展。
户外大排档不只提供美味餐点，也重视员工和顾客的防疫与健康；陈善庄表示，每桌顾客都需填写个人资料表格，以方便顾客或是餐厅员工近期发现确诊，能够相互追踪和告知，採取严格的防疫措施。
市议员纪思庭、州众议员寇顿(William Colton)、白彼得(Peter Abbate)、国会众议员罗斯(Max Rose)等民选官员当天也到大排档享用午餐，表示对餐馆在疫情下遭遇的困难都看在眼里，也都希望市府能尽快开放堂食服务，或能提前制定好方案，帮助引导餐饮业者做好营业的规画。
纪思庭表示，上州、长岛等地已恢復堂食，市府其实没有理由再阻止纽约市餐馆室内用餐；另外，市府每次都在匆忙的情况下发布针对餐饮业的相关政策，没有提供业者所需的准备时间和工作，希望在堂食问题上能有先见之明，提供以室内用餐为目标的时间表、以及明文规定业者应达到的安全标准，不要总是临时宣布，让业者措手不及。
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