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标题: 轻松巧补钙健康不发愁虾皮鸡蛋羹 [打印本页]

作者: 宝宝很乖 时间: 2010-11-15 14:18
标题: 轻松巧补钙健康不发愁虾皮鸡蛋羹
虾皮是非常好的补钙食品。做鸡蛋羹时可以加一把虾皮，既提味，还可以补钙。

而虾皮鸡蛋羹也很适合宝宝吃。最好是一岁以上的宝宝，可以把虾皮打碎加入蛋液里，这样宝宝更容易吸收。

虾皮鸡蛋羹材料：

笨鸡蛋2个(去壳70g)，虾皮一撮，温水140g。

虾皮鸡蛋羹做法：

1.虾皮清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用。

2.蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中，加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。

蒸出细滑蛋羹的三个关键点：

鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀，水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。

上锅蒸之前要盖上盖子，这样避免水蒸气滴入，蒸出的鸡蛋才细滑。

蒸蛋羹不适合用太大的火，要根据蛋液的多少适当增减时间。

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