为了推广「食蔬」概念，世界华人工商妇女企管协会(以下简称「世华总会」)大纽约分会和「悦意心田」联手，将在3月11日(周六)于纽约华侨文教中心联合举办「蔬菜养生讲座」。活动当天将介绍有机蔬食对人体的好处，及现场示范烹出三菜一汤美味素菜。

大纽约分会创会会长童惠珍25日指出，很多民众都认为肉比菜好吃，实际上食素有利个人健康，而且若有良师相教，素食可变得比荤菜更好吃。她称该讲座分为两个阶段，第一个阶段由销售有机蔬果的悦意心田负责人葛建平、王敬荔介绍有机蔬菜对民众身体的益处；第二阶段邀请台湾总舖师之女杨亚琴教导三菜一汤素食烹饪。

杨亚琴称教授煮素食已经十余年，可将简单的蔬菜经过烹、炸、滷、煮变化出百余道菜餚。她表示，素食烹煮难度不一，简单的五分钟内可完成，较为复杂的要一个钟头。 长岛文协前校长黄玉屏表示，食素已经成为年轻人之间流行的潮流，民众更注重养生，而且与其盲目吃补品，不如通过食素让身体保持健康。她称现在食素者多和宗教无关，食材选择性更宽泛，营养价值也高。

童惠珍表示，活动免费，但场地有限只有36个名额，即日起接受报名，详情与报名可打(347)228-5291。讲座时间为3月11日下午2时到5时，文教中心地址为法拉盛41路133-32号。