来自全美和英国20余位厨师25日聚集法拉盛文艺中心(Flushing Town Hall)，为华裔饕客带来世界顶级火腿。来自新泽西北部的腌肉大师阿尔特(Rodrigo Duarte)为第二年参加此美食展活动，他称虽然腌肉工序简单，但需要精心挑选饲料餵养动物，而腌制五年的火腿可卖到每磅近800元的惊人价位。

纽约美食展(NY Epicurean Events)25日在法拉盛文艺中心拉开帷幕，纽约美食展的执行经理Jessica Halbrecht表示，此次活动聚集20余位对腌肉有经验的专业或非专业厨师，将角逐2017年的腌肉大师(Charcuterie Masters)称号。选手来自全美，希望通过这次活动向法拉盛居民推广腌肉和火腿。 「我们这次有很多优秀的厨师，他们用心腌制自己的作品，为民众带来舌尖上的享受。」

来自新泽西北部的腌肉大师阿尔特(Rodrigo Duarte)称，从小在农场长大，十岁就励志当厨师，现今已经有27年经验。今年是他第二次参加美食展，最受欢迎的Pata Negra火腿为黑猪肉(black Alentejano Pork)，要用葡萄牙进口的饲料餵养18个月才能宰杀，之后要严格用盐腌制，风干多年。他指出年代越久腌肉的价格越贵，「去年的Pata Negra经过三年腌制，每磅400元；今年带来的是腌制五年，每磅799元。我们现在正在腌20年的Pata Negra，价格会更贵」。

阿尔特称由于肉质不同，经过两年腌制的Codfish Alheira火腿价格只有每磅80元左右，来自一般优质猪肉，经过五到六个月的饲养，受到不少民众青睐。阿尔特表示看到自家的火腿如此受欢迎，希望能进驻法拉盛，方便华裔民众购买。

当日活动开始不到十分钟，民众已将法拉盛文艺中心挤得水洩不通，不乏许多华裔饕客。华裔民众陈Alison表示自己是第二年参加，去年品尝到天价火腿让她回味不已，早早报名前来品尝。「我最喜欢Pata Negra，今年的肉质更细，更有嚼劲，用啤酒搭配非常美味」。