泡面或煮汤时，千万别直接用水龙头流出的热水。美华环境保护协会(ACEPA)董事长张彰华19日表示，虽然纽约市自来水品质优良，但经过热水器加热保温会产生有毒金属物质，长期饮用恐会致癌，等同慢性自杀。

张彰华19日于美东华人学术联谊会(CAAPS)年会论坛表示，纽约州自来水品质优良，州府鼓励民众直接饮用自来水，不需购买瓶装水破坏环境。但华府「环境工作小组」(Environmental Working Group)日前发布报告，今年1月和3月针对纽约市自来水进行採样，显示水中含有六种致癌化学物，最近法拉盛更是有两起退伍军人症肺炎案例，造成民众恐慌。

「造成水中含有致癌物的原因有很多，除了採样地点外，更有可能是水管老旧，造成饮用水的污染。」张彰华提醒，泡面或烧开水时千万不可使用从水龙头流出的热水。「水龙头的热水主要是提供洗澡等非饮用用途，因长期在热水器里重复加温、保温，水中重金属等致癌物很容易就会溶到水中。」张彰华建议，饮用自来水要确定水为冰凉，早上刚打开水龙头时，若水是温热，先流三到五分钟等变冰冻再饮用。此外，管线老旧也会释出重金属，不可直接喝自来水，可藉由高品质过滤器再饮用。

曾经担任建筑师的钱学诗提醒，要注意过滤器滤芯更换时间，否则干净的水流过脏的滤芯，又再度受到污染。「如果民众不确定自己家中管线是否会污染到饮用水，最直接的方式还是採样送检，确认家中饮用水的安全。」