最近收到一些读者的提问，有的对食物或营养心存困惑，甚至产生误解。笔者将数则具代表性的问题现分述如下： 问：听朋友说：一分钟快煮的麦片，其营养不如须花较长时间来煮的那种，是真的吗？ 答：其实两者的营养价值没有差异；只是口感有别。一分钟快煮的麦片因切割得较细，所以较快煮熟。半杯(40克) 尚未煮的麦片含150卡路里、3克脂肪、0.5克饱和脂肪，27克碳水化合物、5克蛋白质和4克膳食纤维。但是不须煮的即...

食品杂货是否越来越贵？去年冬季，加拿大偏远地区，一颗捲心菜售28元，一磅鸡更高达65元。这种荒谬的价格可能不会出现在湾区，但食品价格攀升却是不争的事实。讽刺的是，一些健康的食品，在全球很多地方售价都不贵。运用基本知识与创意的烹调手法，尝试以下便宜又健康的食品： 燕麦 燕麦含丰富的抗氧化剂，能保护心脏。燕麦还有其他好处，它不但能降低胆固醇，也证实具有消灭疾病的抑菌作用。在流感季节，有机燕麦片是完美且...

多年前就想写这篇文章，一直没写，顾忌得罪人，特别是从事中国食品进口的商人。或应感谢这些业者，他们进口的中国食品，为很多侨民一解乡愁。 大约是2006年中国两会期间，全国政协人口资源环境委员会主任陈邦柱透露，中国70%的江河湖泊受到不同程度的污染，90%流经中国城市的河段严重污染。 陈邦柱这番话前后，三聚氢氨牛奶、苏丹红鸭蛋、化学火锅底料、垃圾地沟油、毒大米等各种食品事故，频频发生。 2005年，中...

咸鸭蛋作为华人传统食品，不少人都喜爱用来搭配白粥和小菜等食用。不过养生牌熟咸蛋(Yang Sheng Cooked Salted Duck Eggs)近日透过联邦食品暨药物管理局(FDA)网站被召回，该产品主要在纽约市、宾州、维州和密西根州销售，执法人员在抽查化验后，发现该产品的生产方式不能防范肉毒桿菌（Clostridium Botulinum）滋生，威胁人体健康甚至可能导致死亡，提醒消费者如果...

联邦小商业权益委员李艳虹27日指出，国会通过的联邦食品安全现代化法案已由今年7月起局部生效，进一步加强在市面出售的食品安全。法案对进口食品的监管最多，与华裔社区关系密切。目前当局仍然为法案中约50项条文进行咨询，她鼓励小商业者就新法案提供意见。 联邦食品安全现代化法案去年12月在国会获得通过，李艳虹指出，虽然法案内容适用于全美出售的食品，包括美国境内及海外生产的食品，但法案的草拟与通过，是源于进口...

在民主党复选日，参选纽约市公益维护人的州参议员史葛静(Daniel Squadron)和市议员詹乐霞(Letitia James，前译詹姆斯)再度对决。或许是没有华裔候选人的原因，曼哈坦华埠投票站的选民稀少了很多，投票的华裔选民更倾向于支持脸熟的史葛静。昨日的孙逸仙初中投票站、孔子大厦投票站、130小学投票站等，都没有很多人潮，工作人员普遍感概「人很少的」、「根本没有什么人来」。据孔子大厦投票站协...

10月31日是万圣节，海岸防卫队（US Coast Guard）和海关与边境保护局（CBP）会同有关单位，选在这天开放媒体观看在洛杉矶港和长堤港的危险物品货柜查验行动。 洛杉矶港和长堤港2011年货柜流通量高达1400万个，海岸防卫队下士赖斯（David Rice）表示，他的单位2011年检查了7000个货柜。31日的行动名为「鬼险计画」（Operation Hazoween），希望查出货柜的妖魔...

联邦海关及边境保护局16日在旧金山机场，截获一个寄自泰国的包裹，里面有六个鼷鹿的鹿头壳，即时被海关没收毁灭。海关发言人刘兴业指出，这批鹿头壳属于违禁物，可能将动物传染病菌由海外带来美国。 刘兴业17日指出，海关属下的农业专责人员于16日在由泰国寄抵旧金山机场的包裹，发现违禁的动物头壳，该包裹先由寮国寄出，经泰国空运到旧金山机场，过海关后目的地是明尼苏达州。 海关在检查过程中对来自泰国的包裹感怀疑，...

新墨西哥州的联邦海关暨边境保护局官员在Santa Teresa与Columbus两关口查获1120多磅大麻。 2日上午，Columbus关口的官员在一辆墨西哥来美小货卡中查获605磅大麻。海关先透过X光扫描车辆的外观，发现有异状后再做检查，在小货卡的地板、背墙及夹层中起出370个装满大麻的砖块。 Santa Teresa关口的海关官员也在一辆来自墨西哥、拉着平台拖车的一辆卡车查获519磅大麻。 官...

海关及边境保护局(Customs and Border Protection，简称CBP)21日宣布，近日在巴尔的摩(Baltimore)海关发现从中国海运来、装有不銹钢捲板的集装箱内有危害农作物的蜗牛品种，昆虫学名为Xerotricha apicina。这已经是CBP今年第三次从中国海运的集装箱内发现有害昆虫。 CBP在今年4月底和5月初在同样装有不銹钢捲板、从中国海运进来的集装箱内还发现了有害...