最近收到一些读者的提问，有的对食物或营养心存困惑，甚至产生误解。笔者将数则具代表性的问题现分述如下： 问：听朋友说：一分钟快煮的麦片，其营养不如须花较长时间来煮的那种，是真的吗？ 答：其实两者的营养价值没有差异；只是口感有别。一分钟快煮的麦片因切割得较细，所以较快煮熟。半杯(40克) 尚未煮的麦片含150卡路里、3克脂肪、0.5克饱和脂肪，27克碳水化合物、5克蛋白质和4克膳食纤维。但是不须煮的即...

正确的作法是平时减少饱合脂肪摄取量，改以适量的单元和多元不饱合脂肪来取代；像是橄榄油、芥花子油、花生油、葡萄子油、坚果和鱼油等。美国医学学会建议日常脂肪的摄取应佔每日总热量来源的百分之20-35%，而其中饱合脂肪摄入量必须低于10%。若血脂已偏高的民众，则需限在7%以下。 柴米油盐酱醋糖，开门七件事，你对选择食用油是否存有疑惑？以下将有关的提问列举如下： 问:为什么橄榄油优于玉米油? 答：因橄榄油...

问：我今年54岁，为了健康，除每天服用一颗综合维他命外，想知道还须补充其它的维他命或保健品吗？ 答：如果你平日都摄取均衡的饮食，是不必刻意补充多种维他命。一般市面上常见的多种维他命，其所含的钙质和维生素D并不多。你若少喝牛奶或其它含钙的食物，可能就另须补充含维生素D的钙片了。最好还是先资讯你医生的意见。 问：吃过期的维他命，对身体仍有益处吗？ 答：因过期的维他命所含的营养成份已流失许多，疗效被减弱...

人类44年前成功登陆月球，发现月亮上没有嫦娥也没有玉兔，中国人过中秋节吃月饼赏月的习俗则是数百年不变。虽然人在异乡，中秋时节抬头仰望，也能看见和故乡一样圆的月亮。图为湾区18日晚间无云的夜空中，高挂的明月。气象预报显示，湾区大部分地区19日晚间将持续晴朗的天气，赏月不成问题。（图与文：记者关文杰） 更多今日新闻请见...

喜瑞都松柏会会员日前联合欢庆中秋佳节，今年中秋联欢除聚餐、精采余兴表演外，理事颜绿新特别安排SCAN医疗网，到场提供免费的颈动脉超音波检查，共有125 位长辈会员接受免费检测。 在专题演讲部分，喜瑞都松柏会邀请叶馨芬主讲「从面相看健康及投资理财」，由中医师李景新主讲「健康漫谈：西医与中医双学位的医师，融贯中西的全方位看法与建议」，并现场示范如何按摩耳穴，预防老年痴呆。 当天的会员摸彩活动，第一大奖...

运送赌客前往圣地牙哥郊外印地安赌场的大巴，在一个月内再次发生伤人车祸。从橙县海豹滩（Seal Beach）出发、车牌号为「55383H1」的紫色大客车，中秋节（9月19日）当天上午在圣地牙哥县北郊「中谷」（Valley Center ）附近失控滑出路面，撞上路边。事故造成车上八名乘客受伤，伤情最重者股骨骨折，幸无生命危险。 据加州公路巡警（CHP）发言人贝特柯（Jim Bettecourt ）表示...

我把先切好的水果放进冰箱，可存放几天不变质？ 吃新鲜的水果，最好现切现吃，因为一旦切开，会受空气氧化，而逐渐流失维生素。若存放冰箱，不宜超过2天，且应置入密闭的容器内。 纤维素吃很多，会不会对身体有害？ 我们每日需20 - 35毫克的纤维素(取决于性别、年齢和活动量的差异)。适量的纤维素有预防便秘、心血管疾病和一些癌症等功效。平时最好从蔬果、豆类和全谷类摄取纤维素。因这些食物不仅含丰富的膳食纤维，...

美国中老年人协会大洛杉矶华人分会（AARP LA Chinatown Chapter）14日将于9月22至24日在洛杉矶会展中心（Convention Center）举行AARP年会。 华人分会会长蔡洁仪表示，争取在21日晚的开幕晚会上进行五分钟中华文化表演，罗省中华文化学院国乐合唱团将于23日在洛市会展中心举行专场演唱会。此次年会上，AARP耆老安全驾驶班讲师王锦钏（Donna Wang）还将...

由美东地区各大社团携手举办的「欢聚纽约」联欢晚会，将于2014年1月25日在纽约大学史哥柏艺术表演中心举行，已展开美东地区招募，邀才艺之士加盟，共襄盛举。北美华人科技工商联合会负责人苏祖琦介绍，「欢聚纽约」今年是第三年举办，参与协办的科技社团有旅美科协、中国工程师协会、新洲电脑协会，侨界社团有北京同乡会、江西协进会、江西同乡会，学界社团有中国科技大学校友会纽约分会、康乃尔大学医学院中国学生学者联谊...

北加州河南同乡联谊会邀请乡亲参加中秋节大型烤肉联欢会。时间为9月8日中午12时。地点在希圣河西彩虹公园（West San Jose Rainbow Park），地址1280 Johnson Ave San Jose, CA 95129（Lynbrook高中对面）。 中秋联欢会是同乡会一年一次的乡亲联谊活动。收费标准：大人每位10美元，小孩和学生免费，全家参与共20美元。...