最近收到一些读者的提问，有的对食物或营养心存困惑，甚至产生误解。笔者将数则具代表性的问题现分述如下： 问：听朋友说：一分钟快煮的麦片，其营养不如须花较长时间来煮的那种，是真的吗？ 答：其实两者的营养价值没有差异；只是口感有别。一分钟快煮的麦片因切割得较细，所以较快煮熟。半杯(40克) 尚未煮的麦片含150卡路里、3克脂肪、0.5克饱和脂肪，27克碳水化合物、5克蛋白质和4克膳食纤维。但是不须煮的即...

正确的作法是平时减少饱合脂肪摄取量，改以适量的单元和多元不饱合脂肪来取代；像是橄榄油、芥花子油、花生油、葡萄子油、坚果和鱼油等。美国医学学会建议日常脂肪的摄取应佔每日总热量来源的百分之20-35%，而其中饱合脂肪摄入量必须低于10%。若血脂已偏高的民众，则需限在7%以下。 柴米油盐酱醋糖，开门七件事，你对选择食用油是否存有疑惑？以下将有关的提问列举如下： 问:为什么橄榄油优于玉米油? 答：因橄榄油...

共和党政客们为了想打赢总统选战，在黔驴技穷之下，终于推出「独尊英语」的超级「奥步」。本来共和党还有一丝希望击败欧巴马，但现在看来年底共和党必败无疑。 所谓「独尊英语」，指的是四名共和党参选人都支持的「英语统一法案」 (The English Language Unity Act) ，已获100余位议员联署，该法案规定，英语为美国官方语言、美国官式事务须以英语进行，还将英语作为入籍要件。 以英语为美...

问：我今年54岁，为了健康，除每天服用一颗综合维他命外，想知道还须补充其它的维他命或保健品吗？ 答：如果你平日都摄取均衡的饮食，是不必刻意补充多种维他命。一般市面上常见的多种维他命，其所含的钙质和维生素D并不多。你若少喝牛奶或其它含钙的食物，可能就另须补充含维生素D的钙片了。最好还是先资讯你医生的意见。 问：吃过期的维他命，对身体仍有益处吗？ 答：因过期的维他命所含的营养成份已流失许多，疗效被减弱...

Almost any situation, good or bad, is affected by the attitude we bring to it." (Lucius Annaus Seneca) 差不多任何一种处境; 无论是好是坏; 都受到我们对待处境的态度的影响...

在拉斯维加斯私宅内为女病患施「割双眼皮」（Eye-Lift）手术被捕的纽约华裔密医顾静（Jing Qu，译音），周四清晨以10万美元交保走出看守所后，由她的律师向克拉克县法庭代表过堂，未作出无罪声请。 现年55岁的顾静，被警方指控以两项无照行医及一项偷窃罪（Burglary），因为她进入别人的住宅内进行手术。 大都会警局逮捕报告中说，顾静向警方声称她有中国的医师执照。 顾静于本周一前往赌城西南区一...

去年11月初在赌城住宅内，私自为华人进行整形手术的纽约华裔妇女顾静（Qu Jing），已弃保潜逃，原本她应于本周去拉斯维加斯法院出庭，她的律师格罗（James Gallo ）向法庭表示顾静人去了中国，法院对她下达不得交保的通缉令。 拉斯维加斯一名曾与顾静面谈过的华裔女性说，曾去咨询手术费用原等细节，顾静表示她做割双眼皮手术，比老美医师收费便宜一半，只要找二、三人一起做，还有介绍回扣，一对眼睛收费2...

纽约市公园大道51岁的整形医生戴维 (Oleg Davie)，去年为曼哈坦51岁漂亮女子伊莎儿‧潘尼达做脂肪吸除手术，却忽略她2004年做过心脏移植手术，结果造成对方突然心跳停止丧生，他事后还删改病历，掩饰自己的疏忽，但终于东窗事发，以过失杀人罪遭到起诉。戴维28日上午向当局自首，下午过堂，如果罪成，他最高可判34年徒刑。 布碌崙地区检察官海恩斯说：「任何医疗专业人士都会明白一个人是否动过心脏移植...

我把先切好的水果放进冰箱，可存放几天不变质？ 吃新鲜的水果，最好现切现吃，因为一旦切开，会受空气氧化，而逐渐流失维生素。若存放冰箱，不宜超过2天，且应置入密闭的容器内。 纤维素吃很多，会不会对身体有害？ 我们每日需20 - 35毫克的纤维素(取决于性别、年齢和活动量的差异)。适量的纤维素有预防便秘、心血管疾病和一些癌症等功效。平时最好从蔬果、豆类和全谷类摄取纤维素。因这些食物不仅含丰富的膳食纤维，...

食谱原料：西瓜半个，鲜橙1/2个，草莓1/2颗，蜂蜜适量，冰块适量。1. 将西瓜去皮切成小块;2. 鲜橙榨汁;3. 再和草莓、蜂蜜、冰块一起放入搅拌机搅成原汁，现做现饮，口感更佳。...