「位上菜」顾名思义是客人独立用餐的形式，目前在中国大陆高档餐馆中很流行，餐馆以位上菜的形式营造出家宴的感觉，不仅上菜餐具讲究，每道菜的餐具都有所变化，且摆盘也借鑑西餐的精髓，给人时尚感。同时有专门的厨师负责烹饪，菜色的选择增加客人的自主性，且有些菜色会是菜单上没有的厨师私房菜，让客人在餐馆里体会家宴小厨的感觉，当然价格也是按位收取。（记者／张宏）...

艾尔蒙地市市议会、加州就业发展局、洛县教育局1日在艾市社区活动中心举办招聘会，洛县人力资源局、洛杉矶县警局、加州公路巡警局三家政府机构以及包括酒店、保险、家政、餐饮、保全、理财等共40家县内企业设摊、为民众提供数千就业机会，其中不乏华裔商家。超过1000位民众投递简历。 艾尔蒙地市议员戈梅兹（Juventino J. Gomez）表示，往年招聘会上约有30%的民众能成功就业，今天就有好几家公司提供...

凯撒医疗集团（Kaiser Permanente）22日庆祝中国年活动，并由两位华裔医师现场烹调中餐。 两位华人医师郑卓汉、周育树用芥兰、蘑菇、胡罗蔔、雪豆等下菜。周育树表示，传统中餐给其他族裔印象是多油、多糖、多盐，实际中餐也可以做成现代人理念的营养食品。 现场不少人品尝后觉得与想像中餐大不一样。非裔患者家属格利非表示，他很喜欢宫保猪肉、左宗鸡等，由新鲜蔬菜烹制的中餐让他又有新认识。 周育树表示...

美国餐饮协会6日在法拉盛明都酒楼热情欢迎来纽约访问的荷兰皇家中国饮食业公会代表团一行，就中餐业在海外的发展和经营进行热烈讨论，荷兰客人还向美国同业介绍了荷兰中餐业的有趣发展历史。 荷兰皇家中国饮食业公会财务主管俞斌表示，这是首次来美国考察餐饮业，得益于与美国餐饮协会会长何德兴是旧相识，促成此次交流。美国的中餐业规模要比荷兰大很多，希望通过考察学习到美国中餐业的管理经验，帮助荷兰中餐在激烈的竞争中保...

「你是巡官的儿子？很了不起吗？我看到你们这些人就有气，要出去单挑吗？我在外面等你！」一名中年白人男子3日下午近2时在曼哈坦华埠摆也街（Bayard St.）一家中餐馆咒骂并骚扰用餐客人超过30分钟，业者忍无可忍报警，五分局警员了解经过后将闹事者带走，并警告他不准再回来闹事。 警方表示，该名白人男子名为Thomas，他在餐馆里对着用餐客人大声咆哮，口出恶言，来回走动，以不堪入耳的脏话辱骂另外一桌用餐...

一位布碌崙食家对附近中餐馆的差劲菜餚感到噁心，于是炮制了一份网上请愿书，吸引更好的厨师前来。 「纽约邮报」报导，前「纽约客」(New Yorker)杂志的网页编辑艾斯金(Blake Eskin)说，他打算收集几百个签名，亲自送到曼哈坦的川菜馆，希望说服他们前往展望高地开业。 41岁的艾斯金说：「每个客人都该吃到更美味的中国菜，但附近的中餐馆似乎越来越糟。」 该区唯一招待堂食的中日混合餐馆Colal...

珊迪飓风让许多小商业者遭受重创，在重灾区洛克威海滩(Rockaway Beach)开中餐馆的陈女士近日四处奔波求助，29日她在福建同乡会表示，她盘下洛克威海滩旁的这家餐馆还不到一年，现在就彻底被毁了，设备全部损坏，餐馆到现在都还没有电。 陈女士表示，飓风后她们到餐馆一看都傻眼了，餐馆被水沖得面目全非，冰箱、炉头等餐馆设备全被沖坏，随后在东北风暴时，屋顶被破坏，店里开始漏水。她指附近餐馆都受损严重，...

纽约市长彭博宣布将禁止使用保丽龙(Styrofoam，又称发泡胶)餐具，将对华人餐饮业造成相当大的影响，业者要求市长明确提出成本相当又符合环保要求的替代品，否则就是给业者出难题，最终转嫁到消费者身上。很多街头流动餐饮车、餐馆和酒店都使用白色保丽龙制成的杯子、点心盒、便当盒或盘子。市议会目前正在市长要求下起草相关法案。 不少华人餐馆经营者连日来非常关心何时开始正式禁止使用保丽龙餐具。一位在华埠经营十...

一名家住南加州帝王县（Imperial County）的货车司机，12日在联邦法庭承认违法走私濒危鱼类制品。检方指出，这些被称为「鱼肚」（Swim Bladder）的走私物品真正去向是美国境内的中餐馆，它是华人餐桌上的一道佳餚。 34岁驾车人安东尼‧桑切斯‧布伊诺（Anthony Sanchez Bueno）是西裔人士，今年3月底从加利西哥（Calexico）口岸载运一批海鲜制品入境，被美国海关发...

10日在白石镇爆炸性火灾中受伤的中餐馆Emperor House老闆蒋超(Chao Jiang，音译)11日仍处于危险当中，在生死线上挣扎，和他同在贾可比医院(Jacobi Hospital)烧伤重症病房治疗的妻子江月伤势稳定，受伤较轻的女儿昨天出院。蒋超因为怀抱大罐烈酒在厨房摔倒，酒罈破碎引燃大火并发生爆炸，惨被烧成火人，同时受伤的还有妻子、女儿和工友。正好从维吉尼亚到纽约探亲的江月弟弟，承担起...