最近收到一些读者的提问，有的对食物或营养心存困惑，甚至产生误解。笔者将数则具代表性的问题现分述如下： 问：听朋友说：一分钟快煮的麦片，其营养不如须花较长时间来煮的那种，是真的吗？ 答：其实两者的营养价值没有差异；只是口感有别。一分钟快煮的麦片因切割得较细，所以较快煮熟。半杯(40克) 尚未煮的麦片含150卡路里、3克脂肪、0.5克饱和脂肪，27克碳水化合物、5克蛋白质和4克膳食纤维。但是不须煮的即...

正确的作法是平时减少饱合脂肪摄取量，改以适量的单元和多元不饱合脂肪来取代；像是橄榄油、芥花子油、花生油、葡萄子油、坚果和鱼油等。美国医学学会建议日常脂肪的摄取应佔每日总热量来源的百分之20-35%，而其中饱合脂肪摄入量必须低于10%。若血脂已偏高的民众，则需限在7%以下。 柴米油盐酱醋糖，开门七件事，你对选择食用油是否存有疑惑？以下将有关的提问列举如下： 问:为什么橄榄油优于玉米油? 答：因橄榄油...

由法拉盛华人工商促进会、台湾商会和亚细亚银行合办的世界名医演讲会7日在法拉盛举行，着名肝脏移植外科专家加藤友朗(Tomoaki Kato)表示，有鉴于很多华人不遵从医师的话，反而更愿意听信子女的现象，加藤友朗正推行「送医学院学生进高中」教育项目，经过训练的医学院学生在高中进行肝病知识教育，再由学生们传达给其家人进行宣导。 加藤友郎和医师Lorna Dove和Abby Siegel昨日共同就「亚裔肝...

「会员先生/女士： 相信您拆信的瞬间，已猜到内容，但是请花三五分钟耐心读完。 男孩子往往经过冲动的成长岁月，幼稚园为争积木出手扭打，8岁时我拐你一脚，你撒我一脸沙子，也许15岁发个狠，警告班上不顺眼的人，要他好看，或20岁初次酒后拔出小刀，向不满意的人舞弄示威。这类琐事，很快会烟消云散，可是若小刀换成手枪，或1岁，8岁，15岁的孩子取得父母的枪，结果又如何？20岁的Adam Lanza 就是在枪店...

「中国知识产权国际合作论坛」与「中美知识产权政府业界圆桌会议」17日在旧金山费尔蒙旅馆举行，这是中国首次在海外举办的相关活动。中美两国相关政府部门和企业的代表共80余人出席这项论坛。 中国商务部国际贸易谈判副代表崇泉在论坛致辞中指出，中国改革开放30多年来，特别是在2001年中国加入世贸组织的10年间，中国知识产权制度建设取得了巨大的进步。2008年以来，知识产权被提升为中国的国家战略。 崇泉说：...

去年华裔钓客李俊杰（Don Lee）策画组织墨西哥湾海钓，出航后不幸翻船，四华人失踪。今年2月湾区半月湾又添意外，中华民国前监察院长王作荣的儿子王绍祖（Shao Tsu Wang）出海捕蟹，未依计画返航，下落不明。美国海防队辅助队（United States Coast Guard Auxiliary）唿吁，从事海上活动时应携带安全设备，出海前也应学习基本的航海知识。 美国海防队辅助队1939年被...

我把先切好的水果放进冰箱，可存放几天不变质？ 吃新鲜的水果，最好现切现吃，因为一旦切开，会受空气氧化，而逐渐流失维生素。若存放冰箱，不宜超过2天，且应置入密闭的容器内。 纤维素吃很多，会不会对身体有害？ 我们每日需20 - 35毫克的纤维素(取决于性别、年齢和活动量的差异)。适量的纤维素有预防便秘、心血管疾病和一些癌症等功效。平时最好从蔬果、豆类和全谷类摄取纤维素。因这些食物不仅含丰富的膳食纤维，...

伦敦奥运开幕、赛场、奖牌、徽旗，五光十色，鲜艳夺目，有如画家手上的彩色盘。 「伦敦碗」里，没有豪华和奢侈的食材，却用他们的历史、文化和艺术，烹调出一道道的好菜。莎士比亚、哈利波特、女王、007、贝克汉、披头四，都被神奇的主厨炒在碗里；夜空中降下巨大的五环，在观众的顶上，喷洒了满头的光芒；而在素人的手上，升起了和平的圣火，照亮了全世界的黑暗；运动员的绕场，加上满天飞舞的焰火，丹尼鲍尔挥洒着他的彩色盘...

一般人以为，因心脏病引起的猝死都发生在中老年人身上，事实上在现代社会中，「心脏猝死」正出现低龄化趋势。圣地牙哥地区的中学校园近年来就多次发生少男少女突然倒地死亡的悲剧。专家认为，虽然猝死难以预料，但若事发地点附近有急救器材、有受过训练的义务急救员，很多患者应能获救。 2007年，圣地牙哥Mt. Carmel高中生德尔（Nyzell Derr）在观看一场校际美式足球赛时，突然不省人事，很快失救死亡。...

近年中国政府、企业、高校蜂拥海外「招才引智」，「科研领军人物」、「掌握关键技术」、「在相关领域有重要原始性创新成果」一类措辞在招聘文书中从不少见。招聘方渴望吸收国际前沿技术固然可理解，但法律人士指出，无论用人单位或应聘人员，都应对招聘过程中牵涉到的知识产权问题格外审慎，以免在对相关法律不了解情况下，盗用专利、技术秘密、版权而不自知。这将导致用人单位可能面临诉讼，如牵涉受联邦出口限制的敏感学科技术，...